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贵州天麻生产现状与发展对策①
《热带农业工程》杂志 2019年1期 作者：江 龙
(贵州省大沙河国家级自然保护区管理局 贵州遵义 563500)
虽然贵州有种植天麻得天独厚的自然条件，国家、贵州省对天麻种植都有给予重点扶持，但贵州的天麻产量与一些主要天麻产区相比，还是有很大的差距。据统计，中国的天麻出口量在500 t左右，国内需求在20 000 t左右，其中，在贵州省内，以天麻作为原料的生产机构和公司就有将近20家，其对天麻的需求也有1 000 t左右，但贵州的天麻产量远没达到其需求量。在最近的研究中，很多都是着眼于天麻的遗传多样性、天麻的栽培技术、天麻的药理化等方面，针对贵州本土天麻的生产量的研究和报道少之又少，并且一些切实的问题例如菌种的退化、栽培方式等，还没有全面的研究[1]。因此，笔者在对贵州本土的天麻产业进行调研和查阅了相关资料之后，在对贵州天麻产业的发展过程中，提出额一些建议，以供发展的参考。
1 贵州天麻的生产和发展状态
1.1 天麻生物学特性和分部区域
温度在20～25 ℃，年降水量1 000 mL左右，空气湿度是70%～80%，土壤呈弱酸性，潮湿和腐殖质含量高的地区，并且树多，这样的地区，最为适宜天麻的生长。
贵州的气候非常适合，降水很多，森林资源也到达了要求，天然的酸碱性很适合天麻的生长，因此，贵州适合天麻大批量种植。根据天麻的生物学特性的需求，经过一定的调查来说，在黔西北、黔西南、黔西等地区，都有适合天麻生长的地方。大方、毕节、威宁、赫 章、织金、纳雍、金沙、黔西、水城、盘县、晴隆、普安、乌当、开阳、息烽、江口、印江、沿河、石阡、余庆、施秉、黄平、瓮安等地都适合天麻的生长[2]。
1.2 种植的规模和种类的分布
贵州是国内外著名的天麻生产区，其天麻素的含量较高。目前，贵州省天麻种植的面积为220 hm2，其中大方和德江两地是贵州天麻的主产区域，其产量占贵州天麻总量70%以上，且这两地都获得了国家地理标志产品保护。贵州天麻的分布海拔一般为1 000～1 200 m，乌天麻的分布在1 500 m的高海拔地区，红天麻主要生长在低海拔地区，在1 000 m左右。而大方等地区的天麻分布的海拔较高，其原因是因为在垂直地理分布影响的情况下，这些地方具有较高的森林覆盖率，有很好的腐殖质土地。因此，这里生产的天麻质量较好，并且产量较高。
1.3 种植方式
贵州的天麻种植方式主要以设施栽培和大田栽培和仿野生栽培为主。大方、雷山等地，栽培设施一般可以用于天麻的有性繁殖在对剑麻经过将近2个月的低温处理之后，将其放入温室，在温室中提前栽种，然后再搬到室外。这样一来，天麻栽培的时间提前，天麻的生长周期延长，在无性繁殖的时候，天麻可以收获更多的营养物质，这样的话，在天麻生长过程中，天麻的质量与产量都得到了一定的保证。而大田栽培这种方式主要使用良药套作的方式，在天麻种植的地方，种上其他植物，例如大豆、玉米等，这样主要的作用是为天麻的生长提供比较好的这样作用，与此同时，在天麻收获的时候，其他作物也能进行收获，这样就能增加农产品的附加值。贵州天麻种植见图1。
图1 贵州天麻种植
1.4 运作模式
2006年贵州很多地方出现了“公司＋培养基地＋农户”运作模式。近年来，科研单位的加入，最终形成了“科研单位＋农村信 用合作社＋农户”的运作模式。原来零散、混乱的运作模式一去不复返，科学的、正规化的运作模式逐渐形成[3]。
2 贵州天麻生产存在的问题
2.1 “两菌—种麻”的生产模式滞后
在调查中发现，贵州的红天麻、绿天麻、等资源十分的丰富，但将近1/2的地区没有规范天麻的种植生产，因此，真正意义上的贵州天麻也只是在系统培育下的产物。
2.2 天麻和菌种的生产厂家规模有限
目前，在贵州比较有规模的天麻生产厂家只有两家，主要销售云南等地区。现在为止，这两家的供应量虽大，但仍旧没有办法满足市场的需求。
2.3 麻种栽培缺乏科学的方式
在贵州，人工栽培天麻的方法种类有很多种，而且这些种类并没有得到好的规范与控制，这也将影响天麻的产量和质量。
天麻栽培过程中，老菌种的过量使用以及反复利用，都造成了蜜环的破坏，对萌发种子的营养成分有很大的破坏，树木以及腐殖质的流失，都给天麻产业带来了不可估量的损失。
3 贵州天麻生产发展建议
3.1 加大天麻种子的培育工作
建立规范的种植、培养、研发、转化体系，加强对天麻种子的培养工作，使用更多的优质种子进行育种，培养后进行推广，在很大程度上，种子决定了天麻的优劣，越好的种子越能培养出更好的天麻。
3.2 合理培养天麻，保证天麻品质
种植户合理培养天麻，保证天麻品质，以利于天麻推广。同时要做好对天麻市场的调研工作，根据食品行业以及天麻行业的需求，种植对应需求的天麻，以下图2 为包装成品的优质贵州天麻。
图2 包装成品的优质贵州天麻
3.3 合理利用废柴和老菌棒
合理利用废柴和老菌棒，可以进行积肥，或者再次利用老菌棒进行培育蘑菇或者其他菌类。这样可提升废柴和老菌棒的利用程度，同时可保护环境，符合现在的绿色、环保的经营理念，做到可持续发展[4]。
4 结束语
贵州将天麻列入“十二五”期间优先重点发展的药材之一，在贵州的很多地方进行了推广种植；贵州政府也在一些扶贫计划中，将天麻划入重点发展药材，不仅在资金和政策方面给以支持，甚至在行业以及专家指导方面进行了支持。因此，贵州天麻的发展前景十分光明，贵州的各类研究所以及高校科研机构可以将天麻作为一个重点研发计划。