作者/ 颜晓昊
 

习近平总书记多次提出“大食物观”理论，不仅为食物来源和食物品种赋予了新内涵，也对“大食物观”宣传提出了新的更高要求。本文通过一段热议的视频引发思考，简要分析“大食物观”背景下，渔业宣传工作者应从哪些方面入手，将渔业更好地以正面形象带入大众视野，丰富百姓餐桌，为促进生产者与消费者信息对等、保障产销渠道畅通贡献渔业媒体力量。

“树立大食物观 —— 向江河湖海要食物”征文活动优秀作品

2022年6月8日，一段关于南美白对虾小棚养殖的视频引发大众广泛关注，视频中的养殖户在一汪“泡沫水”里打捞着对虾。该视频的点赞和转发量都达到10万+，评论数也达到2万条，针对视频中养殖池塘里褐色泛黄沫的水体，广大网友纷纷提出“全是药水”“重金属超标”“原来虾是从这么脏的水里养出来的，以后都不敢吃虾了”的质疑，更有甚者进而对整个水产养殖乃至渔业行业进行攻击、抹黑。事实上，视频中“泡沫水”为对虾养殖中常用的生物絮团技术所产生，是养殖生产过程中的正常现象，并不会影响养殖对虾的质量安全。

近年来，随着自媒体快速发展，各种内容的视频层出不穷，缺乏行业知识和养殖经验的消费者与生产者之间容易产生信息壁垒。消费者对水产养殖乃至渔业的误解，极大阻碍了行业发展。“大食物观”理念的提出、“向江河湖海要食物”的观念逐渐深入人心，渔业被不断提及，这对渔业宣传提出更高的要求，故而做好面向群众的渔业宣传工作迫在眉睫。

一、渔业产业现状

常言道“民以食为天”，食物始终是我们生活离不开的一环。而在众多食物中，水产品是重要的“菜篮子”产品，是大食物范畴的重要组成部分，同时也是居民摄取动物蛋白的重要来源，在大食物结构中占有十分重要的地位。

据《2021年全国渔业经济统计公报》数据显示，2021年，全社会渔业经济总产值29689.73亿元，全国水产品总产量6690.29万t，比上年增长2.16%，水产品产量稳步上升。水产业养殖产量5394.41万t，同比增长3.26%，捕捞产量1295.89万t，同比下降2.18%，养殖产品与捕捞产品的产量比例为80.6:19.4，水产养殖在整体渔业产业中占比继续呈扩大趋势。

据相关研究表明，我国2021年水产品人均实际消费量为33.9kg，年均有4600万t左右的水产品以食物的形式上了居民餐桌，在推动居民膳食结构优化方面贡献了渔业力量。故落实“大食物观”，对保障老百姓吃得好、蛋白质摄入足、让“中国饭碗”端得更稳更健康有着极为重要的意义。

二、“大食物观”下的渔业宣传工作面临的挑战

（一）纸媒宣传形式较为单一

纸媒可以呈现的信息类型较少，仅支持文字与图片形式，在信息高度实时化的时代背景下时效性也被大幅削弱。而如全球首艘10万吨级智慧渔业大型养殖工船——国信一号建造等重要渔业事件，其从项目立项、建设完成、开始生产、起捕收获，新媒体都运用图片、文字、视频等方式多维度实时参与跟踪报道，无论在及时性还是在全方位、立体化方面都凸显出新媒体的优势。在“大食物观”理论背景下，在纸媒（杂志、报纸）为基础上发展新媒体（微信公众号、视频号、抖音、微博等）的“纸媒+新媒体”宣传矩阵成为宣传工作大趋势。

（二）宣传功能有待优化

如今，世界信息革命的浪潮席卷了人类生产和生活的各个领域，我国的信息产业也呈迅猛发展的态势。渔业宣传作为渔业政策新闻、知识技能的“保存库”和“传播者”，在信息时代也需加快自身的发展与变革。在“大食物观”的引领下，我们需要明确渔业宣传在信息时代的社会基础和社会定位，从而进一步讨论渔业宣传在信息时代的功能转变。

（三）宣传普及面较窄、宣传对象固化

以“中国水产”微信公众号为例，截至2021年的受众数据分析可得出，“中国水产”微信公众号经过不断推广，牢牢根植于全国水产技术推广体系，形成了以全国水产技术推广体系为坚实后盾的常读读者群。但渔业不仅仅是渔业人的渔业，《中国水产》《中国渔业报》等主流渔业媒体在为渔业从业人员提供政策探讨、技术交流等信息服务的同时，也要注意拓展公众读者群，将行业知识科普到群众中去，打造良好的行业形象进而促进产业高质量发展。

三、立足“大食物观”，站好渔业宣传主阵地

我国虽然是渔业大国，渔业产量居世界前列，但是根据《中国渔业统计年鉴2020》中居民水产品消费量测算可知2019年全国居民广义水产品消费量为27.8kg，将其与中国居民膳食宝塔（2016）和《中国食物与营养发展纲要》（2014—2020）对比发现，人们日常饮食中水产品所占比例还是较小，动物性食物结构远未达到平衡膳食标准。所以，渔业宣传工作者使命在肩，应该抓主抓重，可以从去污名化、去标签化、更新手段三个方面发力。

（一）立足“大食物观”，通过宣传工作助力渔业去污名化

谣言止于智者，比如文章开头提到的短视频，其实在报纸杂志、网络媒体等平台都可以看到一些理智的“声音”，短视频创作者也在后续视频中进行解释，但收效甚微。究其原因，一方面在信息爆炸时代，尤其是短视频相关平台巨量的、琐碎的信息，导致受众接受信息更偏向“猎奇”，对正确但正常的信息反而不太敏感。另一方面，随着生活质量的提升，消费者对食品安全尤为重视，养殖者本人或者一般人的“辟谣”对于广大受众而言可信度程度不高。

要解决这些问题，就必须由官方、主流媒体联系权威学者、机构发力，借助平台优势，提高站位，及时抓住舆论热点、痛点。以中国水产杂志社所属微信公众号上的科普文章《龟鳖不可能是新冠病毒的中间宿主——致吴建国教授的公开信》（阅读量16万）和《科学认识水产养殖业与水环境污染》（阅读量2万）为例，第一篇文章发布于2020年2月，在社会舆论大部分偏向于水产携带病毒时，这篇文章结合时事及时拨乱反正，解决了大众的疑惑，也为水生动物正名；第二篇文章提到用水产养殖业水污染排放数据与工业污染源中占比极少的水污染排放数据进行对比，给公众带来的是水产养殖业比工业污染还严重的错觉，这是不科学也不负责任的结论，文章一经发布，有力回击了负面舆论，受到广大从业人员及社会公众一致认同。

由此可见，借助权威媒体，及时、精准地抓住重大舆情并给予澄清，可以在很大程度上减轻水产污名化。

（二）立足“大食物观”，通过宣传工作助力渔业去标签化

说到食物，过去更多指的是大米、小麦等主粮，因为社会消费水平较低，大多数人吃饭是以饱腹为主，所以是菜少饭多。而现在，人民生活水平不断提高，购买力与日俱增，菜多饭少成为人们的进餐常态。曾经红极一时的电影《西虹市首富》里，沈腾饰演的角色一夜暴富之后说：“谁要的主食，恶习赶紧改掉，吃龙虾一样能吃饱”，虽然有一定夸张成分，但能看出在这里“龙虾”与“主食”在价格上站在对立面。网上经常盛传“要把xxx的价格打下来”，其实价格打下来相对容易，我国水产养殖业乃至渔业的高速发展，让水产品价格不再高高在上，但怎样改善人们对水产“奢侈”“贵”的刻板印象才是重中之重。

首先，在“大食物观”指导下，可以开展水产品从生产到运输的全方面立体式展示，消除群众对水产品的一些固有观念及标签；然后，使其逐渐接受水产品和平时吃的粮食蔬菜一样，都是健康的、实惠的，可以日常消费，满足自己多层次的营养需求；最后，通过科普宣传拉动需求，通过新技术、新模式宣传减少生产成本，实现良性循环。早日实现水产品进千家万户门、上黎民百姓桌，让即便是大山深处、平原腹地的人民也能吃到水产品、爱上水产品，就是“大食物观”对渔业去标签化最大的指导意义。

（三）立足“大食物观”，加强宣传工作薄弱环节

“大食物观”的提出对渔业高质量发展指明了新方向、新思路。将水产品推向更广大的受众，不能仅仅依靠养殖新技术、新模式的实地推广，还要通过媒体宣传作出相应努力。

1.转变宣传观念，推动纸媒与新媒体融合发展

随着科学技术的进步、信息化时代的到来，我国信息传播格局发生很大改变，新媒体凭借其信息发布快、交互性强、个性化突出、形式多样等优势迅速壮大。以《中国水产》为例，在《中国水产》杂志基础上创建“中国水产”微信公众号、头条号等，大大扩展了读者受众面。杂志为新媒体提供发展基础，新媒体发展起来后也可以给杂志引流，两者优势互补，渔业宣传“武器库”逐渐丰富。

2.依托权威机构，加强自主作品创作

在信息爆炸的时代背景下，创作上一味因循守旧、按图索骥已经很难被受众认可。原创文章本身具备独家性，大量原创文章会使宣传主体变得具有独特性。渔业媒体可依托全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产科学研究院等权威机构及专家，拍摄科普宣传短视频、短片、纪录片等，面向行业宣传推广新技术、新模式，面向消费者传播水产品的安全生产过程及其品质与营养价值。此外，还可以通过3D建模、AI渲染等技术设计水产科普动画形象，让水产科普更具象、更有记忆点。

3.多方联系合作，迅速有力回击负面舆论

“大鹏之动，非一羽之轻；骐骥之速，非一足之力”，个体的影响力、号召力、公信力有局限性，各个宣传主体联合起来，取长补短、强强联合，渔业宣传工作将会事半功倍。以文章开头的对虾养殖视频为例，建议与微信视频号官方联系，当涉渔业视频出现传播量大、影响恶劣的不恰当解读时，可由一些权威渔业媒体组织专家进行科学回应，并由微信视频号官方在视频下置顶显示回应内容，有力以正视听。

现在有个新词叫“出圈儿”，习近平总书记提出的“大食物观”正是水产品及渔业“出圈儿”的大好时机。在高曝光下，难免会出现各式各样的问题，而这些问题所导致的负面舆论也是我们解决问题、讲好渔业故事、消弭生产者与消费者之间的“信息壁垒”的绝佳动力。让我们以“大食物观”为指导，将渔业更好地以正面形象带入大众视野，为渔业高质量发展贡献出更大的媒体力量。