什么是金耳

    1、初见金耳：金耳属于真菌界、担子菌门、担子菌纲、银耳目、银耳科（有争议）、银耳属（有争议），因其颜色金黄，又称黄木耳、金黄银耳、黄耳，因其形似人脑，又称脑耳。

    2、营养成分：金耳含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和微量元素。多糖不仅是一种呈味物质，更具有生理活性功能，金耳的多糖含量能达到37.8%，是目前已知文献中多糖含量最高的食用菌，较“中华仙草”石斛的多糖含量（29.0%）更高。

    3、微量元素：金耳中含有6 种维生素：维生素A 及β-胡萝卜素（维生素A原）、维生素B1、维生素B2、维生素C 和维生素D3。自然界中含有维生素D的食物不多，主要存在于动物性食物中，植物性食物中维生素D的含量极低，金耳维生素D的含量高于肉制品、鸡蛋和鱼类。金耳的微量元素中磷、硫、锰、铁、镁、钙、锌等微量元素含量丰富，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

功效与作用

    1、滋补身体

    金耳是一种滋补功效特别出色的食材，它也叫黄木耳，外形与人类的大脑很像，它含有大量的蛋白质和脂肪，还含有铁、磷以及镁和钙与钾等多种微量元素与多种维生素，能补中益气，缓解身体虚弱，可以增强体质，也能让人们快速恢复体力。

    2、止咳平喘

    金耳性温，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些药用成分能把人体内的病菌消灭，也能让痰液稀释，并加快它们的排出，平时人们出现咳嗽和气喘以后可以把金耳泡发，加入冰糖一起蒸制，然后食用。

    3、防癌抗癌

    防癌抗癌也是金耳的重要功效之一，它含有一些天然的免疫成分，能促进人体细胞代谢，提高身体的免疫功能，平时食用可以减少癌细胞的生成与再生，能起到良好的防癌抗癌作用。另外金耳还是一种可以美容的特色食材，它含有大量的胶质成分，能加快皮肤细胞代谢，可以延缓皮肤衰老，能减少皱纹生成，也能有效的细嫩肌肤，让人们的皮肤变得越来越好。

    4、美容美白

    野生金耳的质地比较细腻，而且气味芳香诱人，经常被添加到各种化妆品之中，是一种天然的美容佳品。人们使用以后能起到美白和增加皮肤弹性的作用。

    5、补血

    野生金耳有补血的作用，由于金耳中铁的含量较高，人们食用之后，可以加快造血干细胞的再生，同时也能提高人体中血红蛋白的含量起到补血的功效

种植地点

    近年来，清水县委县政府高度重视食用菌产业的发展，计划力争用三年时间把食用菌产业示范园培育成清水县食用菌产业发展的核心示范区，今年“兰洽会”期间，清水县人民政府与甘肃省科学院签订了合作框架协议，在充分调研论证的基础上，省科学院路等学教授的技术指导下，在清水县食用菌园区开展了1万棒金耳试种植，这对于园区多菌种研发种植具有重要意义。下一步清水县将继续加大食用菌产业投入力度，使其真正成为集菌种培育、菌棒生产、人才孵化、收储加工、品牌打造、市场销售为一体的综合服务体，力争带动100个合作社发展食用菌产业，依托村集体经济发展项目建成100个食用菌种植基地，年种植香菇、木耳、平菇、金耳等1000万棒以上，带动1000户农户发展食用菌产业，年产值突破1亿元。让食用菌产业真正成为朝阳产业、绿色产业、致富产业。