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重新定义光瓶酒 金酱酒业欲打造“酱香光瓶新标杆”
《中国食品》杂志 2022年19期 ⊙文 杨雪艳
当下，酱酒进入中场，品牌竞争格局更加多元化，随着价格带的多维分布，酱酒领域的高颜值、轻奢型品牌展露出新的机会和增长点。
近期，贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司（以下简称“金酱酒业”）出品的“金酱·雅白”全新亮相，这款定价288元的酱香光瓶酒为酱香型白酒未来轻奢化发展打开了新思路，同时也让光瓶酒正式切入酱香赛道，树立起全新的价值标杆！
中国酱香酒酿酒大师汪洪彬亲笔签名、知名白酒营销专家王东全盘策划全国运营，一个是技术流，一个是实战派，这样的强强联手，让“酱香光瓶新标杆”这一产品定位具有了特殊的含义。
酱酒持续升温是未来20年白酒最大的财富机会
据权威数据统计，2021年酱酒产能约60万千升，占我国白酒产能的8.4%；酱酒行业销售收入约1900亿元，占我国白酒行业销售收入的31.5%；酱酒行业实现利润约780亿元，占我国白酒行业总利润的45.8%。
这一组数字的背后，是酱香型白酒近年来快速发展的真实写照。行业新一轮调整之后，酱酒版块呈现井喷式发展，随着赤水河流域酱香型白酒产区概念的提出，以茅台为首的贵州众多酱酒企业迈入快车道，酱酒品牌呈现量价齐升的整体势头。
据不完全统计，目前中国酱酒企业总量已经达到上千家，其中第一梯队的茅台占据了整个酱酒行业总营收的60%以上，打造出了仁怀产区茅台镇金字招牌。同时，第二梯队、第三梯队以及下游的众多中小型企业，在酱酒热的整体大环境之下，通过资本加持、政府扶持、自身优化等途径，产能和品牌力也得到了进一步提升。众多优秀企业的稳步发展，为整个酱香型白酒市场的推进提供了坚实保障！
“酱酒是未来20年白酒最大的财富机会，从白酒行业发展趋势来看，酱酒赛道是未来不确定中的确定！”正如资深酱酒专家权图所言，不确定的只是酱酒版块最终能达到多大的容量，确定的是在未来很长一段时间，酱酒将在行业规范化中继续保持热度，并且酱酒正在加速自己在白酒香型品类中的主流化进程。
酱酒中场企业产能和实力是关键
如果把2011年至2021年这十年定义为酱酒野蛮生长的上半场，那么从2022年开始，酱酒则正式进入了大浪淘沙的中场阶段。
从上半场的品类扩张进入到中场的品牌竞争，酱酒市场在持续高热度之下完成了一轮深度调整。在这个洗牌的过程中，那些没有历史、没有产能、资本短期介入的小企业逐渐被淘汰，真正有传承、有品质的企业经受住了市场的考验，稳稳占据了未来酱香型白酒市场的一席之地，其中就包括金酱酒业。
金酱酒业位于贵州仁怀茅台镇7.5平方公里的核心产区，这家有着百年悠久历史的家族传承酱酒生产企业，是与茅台毗邻，为推动酱香型白酒发展起到基石作用的传统型企业之一。
金酱酒业的前身为汪家烧坊，始建于1909年，当时是茅台镇著名的烧坊之一，以生产“汪家老字号酱香散酒”为主，也是茅台镇第一家经营散酒的烧坊。经过将近百年的艰苦创业，汪家烧坊后人于1996年组建金酱酒业。目前，金酱酒业年产优质酱香基酒6000多吨，基酒储酒达21000多吨，强大的产能奠定了企业在未来茅台镇酱酒阵营中的地位！
2015年金酱酒业打造了金酱生态酒庄，酒庄融合了酱酒文化与旅游文化，集包装、品评、储存、旅游为一体。2020年，金酱酒业斥资6亿元新建酱香酒谷项目，建设内容包括酱酒文化基地、酱酒展销中心、酱酒文化交流中心、酱香酒谷文博馆、酱香酒谷古法酿造区、包装车间、综合楼、办公楼、博览馆等。未来，金酱酒庄与酱香酒谷项目将实现白酒工业与文化旅游的有机融合，引领金酱酒业走向生态发展之路。
2021年金酱酒业荣列贵州仁怀酒企纳税前十名之列，强大的产值能力为企业未来的高质量发展打下了坚实基础！
强强联手打造酱酒中的光瓶爆品
“酱香光瓶新标杆”——这是汪洪彬与王东在经历了多次会面商谈之后，为金酱·雅白做出的最终产品定位。
汪洪彬，金酱酒业董事长、国家一级品酒师、中国酱香酒酿酒大师、贵州省白酒特邀评酒委员、仁怀市酱香白酒评估认证专家库成员。王东，陕西金福樽商贸有限公司总经理、知名白酒品牌营销专家，在行业内较早提出“高线光瓶酒”概念，曾成功将一款地产光瓶酒运作为累计销量过亿瓶的大单品。
技术流与实战派相遇，注定会擦出不一样的思想火花，也注定会诞生一款与众不同的产品！
1988年，年仅16岁的汪洪彬进入茅台酒厂生产车间学习酿造技术，不到20岁就担任了车间副班长，后来又陆续担任过车间班长、酒师、品酒师等职务，有着丰富的一线酿酒工作经验。作为金酱酒业的第六代传承人，汪洪彬在执掌金酱酒业二十多年的时间里，使其发展成为茅台镇知名的酱酒生产企业。
另一个重要人物王东则在整个酱酒市场快速升温之时敏锐捕捉到了酱酒领域轻奢品牌的机会点：从行业的发展趋势来看，随着酱酒市场的多轮次调整以及酱酒领域产能的集中爆发，酱酒也将实现价位的多元化、品类的多元化，100-300元价格带的酱酒将占据未来酒水消费版块的很大一部分份额。
2020年，王东正式入局酱酒市场。在运作酱酒品牌的过程中，他不断思考酱酒未来的发展趋势，也在不断琢磨市场真正需要的产品类型。经历了一年多的酒厂考察之后，他最终决定牵手金酱酒业，在董事长汪洪彬的支持下，双方共同研发打造一款300元以内的轻奢型产品！
一个是深耕酱酒领域的家族企业传承人，一个是擅长运作白酒品牌的营销专家，汪洪彬和王东一拍即合！方向定下来后，产品诞生的过程是极其艰辛的：从产品的包装设计到酒体的研发勾调、从受众群体的分类到未来市场的布局，王东像打磨一件精美的艺术品一样，从方方面面都力求产品的完美和别致。
经历了一年多的产品研发打磨，2022年7月，金酱·雅白第一批成品酒终于正式下线！金酱·雅白作为金酱酒业的首款光瓶酒产品，还获得了董事长汪洪彬的亲笔签名！
轻奢酱酒，未来酱酒赛道新机会
对于金酱·雅白，王东认为这款产品的卖点主要在以下几个方面：
第一，酱香型白酒是中国白酒十二大香型中的稀缺资源，因为稀缺所以成为了酒品类别的高地。大家都知道，离开赤水河酿不出好酱酒！这是因为赤水河流域独特的水资源、酿酒原粮和小区域气候不可复制。优质的酱香型白酒必出自赤水河流域，产量的天花板决定了酱香型白酒的价值。
第二，光瓶酒市场发展空间巨大，高品质产品将成为白酒赛道的黑马。随着年轻一代消费群体的崛起，酒类消费场景的多元化叠加，光瓶酒市场未来将形成多香型、多价位段的布局，最终品质将成为主导品牌走势的核心要素。
第三，目前，酱香型白酒主要聚焦在盒装酒品类，酱香型光瓶酒更符合“品牌+品质”的未来消费潮流趋势。酱香型白酒是白酒中的优秀品类，光瓶酒以追求高品质为前提，酱香型光瓶酒可以满足消费者对酒类高性价比的期待值！
第四，金酱·雅白来自有着百年悠久历史的金酱酒业，酒体具备酱香型白酒优雅、细腻、酱香突出的特点；同时，金酱·雅白以高颜值高性价比的特点走轻奢路线，符合未来的消费潮流趋势！
王东表示，酱香是白酒香型中的高段位，酱香光瓶酒也将成为高线光瓶酒中的高段位。金酱·雅白就是要重新定义光瓶酒，以轻奢风格，让酱香型光瓶酒达到一个价格和价值的新高度！