原标题：川酒风物 | “长江首城”宜宾——地灵人杰的美酒之都
2022-10-24 15:43:33 来源: 川酒研究院
漫步在宜宾城，浸润在酒香中。
在盛产美酒的宜宾城内，酒香不仅飘扬在餐桌上、四溢在酒坊旁，还在岁月回荡中渗入城市的历史缝隙间。
2200年建城史、3000年种茶史、4000年酿酒史……
宜宾酒的历史，比城市史更为漫长。在千年岁月变迁后，这座长江首城逐渐成为扬名四海的中国酒都。
1、三江交汇的美酒之都
川酒甲天下，精华在宜宾。在中国白酒版图中，酒都宜宾无疑是最亮眼的一颗星。
宜宾所处的北纬28度世界黄金酿酒带，曾被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。
从雪山奔流而来的岷江、金沙江在这里交汇出长江，用携带的钙、磷、钾等二十多种微量元素和矿物质，为白酒的酿造带来得天独厚的有利条件。
富含矿物质的紫色土、黄黏土，让这片土地成为农作物与酿酒微生物生长繁衍的宝地。
水土、气候、微生物、农作物， 一切与酿酒相关的元素在这里都找到了最合适的条件，也让宜宾成为名副其实的“中国酒都”。
2、酒史长河中的不落明珠
“酒都”的打造，非一日之功。在成为“酒都”前，宜宾已经积攒了上千年的酒史往事。
4000年前，宜宾还被称为“僰道”时，聚居于此的僰人就用粮食酿出了醉人的“窖酒”。
进入汉代，大量迁往僰道的汉民族把先进的农业技术与工具带向僰道的同时，也通过农业繁荣带动了当地酿酒业的发展。
唐代戎州、宋代叙州、元代叙州路、明清叙州府，在宜宾历经郡、州、路、府的政区沿革的同时，宜宾酒的发展也在不断演变。
著名诗人黄庭坚曾饮此酒，称其戎州第一，后人遂仿其方法，常以多种谷物原料酿酒。
经过元、明、清三代发展、沉淀后，宜宾酿酒工艺日臻成熟，逐渐形成了精准而完善的多粮酒配方，为宜宾地区多粮酿酒的酿造提供了详细的指导方针。
3、横空出世的酒都名片
千年酒都，名酒繁盛。在中国白酒龙头企业五粮液的引领下，宜宾涌现出叙府酒业、高洲酒业、红楼梦酒业、永乐古窖酒业、六尺巷酒业、金喜来酒业、国美酒业、竹海酒业……等一大批知名酒厂。
这些酒厂追随着先来者的脚步，不断为宜宾的酒都美誉添砖加瓦。这其中，叙府酒业就是最亮眼的存在。
1979年，由宜宾市农业部门组织，一大批高精尖酿酒技术团队来到翠屏山上，在叙府酒业原有六口“月亮窖”基础上，建起了国营宜宾市畜牧场酒厂。
△叙府窖池
“月亮窖”，是叙府酒业的命脉与核心所在，它们因窖池形状狭长、形似月亮而得名“月亮窖”。
一直使用从未间断的“月亮窖”，在技术团队所带来的新工艺加持下，让叙府酒在成立短短几年内就迅速迈入中国名酒序列。
1981年，酒厂更名为“国营宜宾市曲酒厂”，并正式注册使用“叙府”商标。
在1984、1986、1988、1989年的多次评选中，叙府酒依靠过硬的品质获授国家质量奖银质奖章、“中国优质酒”、国家农牧渔业部优质产品、中国食品博览会金奖、亚太国际贸易博览会金奖等诸多荣誉，成功为“酒都宜宾”擦亮招牌。
蝉联两届“中国优质酒”称号，与诸多名酒齐列53优，并没有让叙府居功自傲，反而让叙府酒业更坚定了为百姓酿好酒的初心，与纯粮酿造的良心和决心，这也为后来叙府酒业的发展奠定了稳固的基调。
△1984年，叙府荣获国家质量奖银质奖章
4、冉冉升起的酒界黑马
迈入现代的叙府酒业，在2018年成功掀开新的篇章。
这一年，拥有雄厚实力的川酒集团入主叙府，并通过中国白酒全产业链服务商的技术、品牌打造、营销推广方面的资源及优势，不断为叙府赋能。
川酒集团为叙府明确了战略定位和战略规划，并制定出“夯实底部，做强中部、做优顶部”的发展战略和“植根宜宾、布局全川、进军全国”的市场战略。
依靠着五粮工艺与独创的多粮浓酱兼香型工艺，叙府旗下的叙府经典白盖、叙府臻酿等浓香产品、柔雅叙府为主的浓酱兼香产品，以极致的“质价比”，广受市场及消费者的喜爱。
在宜宾地区，叙府大曲是当地人最欢迎的口粮酒；在媒体眼中，“经典白盖”，重新定义了品质光瓶的新高度；在国家级白酒专家口中，“叙府臻酿”频繁被定义为物超所值的产品……
从宜宾向全国，叙府通过一款接一款以“品质”为核心卖点的超值产品，不断将川酒集团“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”这一宗旨落实到底。
正是四十余年如一日对“品质”的执着坚守，也让叙府在行业的各项评选中屡受认可。
自2019年起，叙府旗下的多款产品在被称为“酒界奥斯卡”的“布鲁塞尔国际烈性酒大赛”中频频获奖，连续三年为叙府抱回三金一银四座奖杯。
世界大奖赛上的凯旋而归，仿佛又让人回到了1989年第五届全国评酒会现场。当年初出茅庐的叙府，已经是蝉联两届“国家银质奖”和“中国优质酒称号”的酒界黑马。
依靠行业与消费者的肯定，乘势起飞的叙府实现了连续三年营收同比增幅超过80%的惊人增幅。
叙府酒业以稳健的发展势头、强劲发展潜力、不断上扬的品牌力和强大的产品力让行业看到了这个四川十小金花企业的更多可能。
在今年9月的金樽奖评选中，叙府酒业经过激烈角逐，成功荣获“最具增长潜力品牌”称号。
传承40年国优品质，继承宜宾4000年酿酒历史。
在首届中国首席白酒品酒师、国家白酒评委陈泽军大师，中国白酒大师、国家白酒评委、中国白酒金三角双大师彭礼群的引领下，叙府酒业形成了国家评酒委员、高级酿酒师、高级品酒师等102人组成的技术核心力量。
秉承“一辈子认认真真做好一件事”的企业精神，依托川酒研究院的技术支持，叙府酒业人用匠心与技术筑起了叙府酒国优名酒标准的品质屏障。
“千年叙州府，今朝叙府酒。”一代又一代的酿酒人，用极致的匠心将这方土地上生长的粮食酿成美酒，让世界各地的人得以品尝酒都宜宾的精神与风物。
如今的叙府酒业扎根酒都，用一瓶瓶纯粮美酒，继续演绎着酒与城的故事。
在城中品酒，在酒中读城，在一杯酒中，宜宾与叙府不断映照出彼此的过去与未来。