五位国评、柔雅工艺、川酒赋能，叙府酒业“川酒小金花”实至名归
2021-04-01 11:57
叙府，一家以宜宾古称“叙州府”命名的白酒企业，一直以来都是宜宾老百姓的口粮酒。2019年，叙府获得“首届四川省十朵小金花白酒企业”荣誉，是宜宾唯一一家上榜企业，这也佐证了在中国白酒大省的四川，叙府酒厂名列前茅。
20世纪70年代末，在国家改革发展的春风下，宜宾市专区畜牧队改建为宜宾市国营畜牧场酒厂。从畜牧养殖到白酒酿造，在这个经营转变的过程中，极具计划经济年代的智慧与特色：为了提高粮食的利用率，先将它作为酿酒原料使用，粮食与糟醅充分拌和，进入新一轮的酿酒周期，而被粮食填补部分的酒糟就用于养殖饲料。酒糟是经发酵后高温蒸煮而成，粗纤维含量较低，适口性好，容易消化，是很好的养殖饲料。这样既提升了粮食的利用率，又能产生更高的经济效益。
但人们没有想到的是，“无心插柳”而生的白酒，销量超过了预期。
在酒厂改建之前，畜牧队有六口百年老窖，但窖池数量少，只能维持小规模酿酒，产量小，酒质好。酒厂改建时就在六口窖池的基础上增加到了上百口窖池，并且在政府部门牵头组织下，由宜宾另一家知名酒厂的技术总工率队到这里做全方位的技术帮扶，同时也带来老窖泥和老糟醅。
值得一提的是，酒厂坐落于翠屏山（现为省级森林公园、中国第二大人造城市森林公园），紧邻金沙江畔，生态环境优越，为酿酒微生物提供绝佳的栖息环境。
叙府酒具有天时、地利、人和三大优势，产品热销自然水到渠成。
1981年，国营畜牧场酒厂更名为国营宜宾市曲酒厂，“叙府”商标在同年正式使用。这颗在春天播下的种子，已在悄然发芽。
1984年，叙府酒迎来了自己的高光时刻，在当年第四届全国评酒会上，叙府大曲荣获“国家质量奖银质奖章”、“中国优质酒称号”，从酒厂改建到获得权威机构认可，叙府酒仅仅用了五年时间。据叙府酒厂的老人回忆，酒厂代表回来时受到了宜宾市民的夹道欢迎，此后产品更是供不应求，80年代的叙府大曲，有粮票都不一定买得到。
1986年，国营宜宾市曲酒厂更名为国营宜宾市叙府酒厂，完成了第二次扩建，窖池增加至500余口；1989年第五届全国评酒会，叙府大曲蝉联“国家质量奖银质奖章”“中国优质酒称号”......在计划经济年代，品质是消费者选择产品的重要标尺。
90年代初，国民经济从计划经济体制转型到市场经济体制，各家国营企业都面临改革转型，叙府也在其中，不过最初的“改制”之路并不顺利，企业发展面临着诸多问题。
1992年，叙府酒厂迎来了一位关键人物——陈泽军，他临危受命上任叙府酒厂厂长，进行了大刀阔斧的改革，充分调动各级员工的工作积极性，完善制定了企业各项生产管理、销售管理制度。1992年，叙府酒厂销售额为84万元；1995年，叙府酒厂实现了跨越式增长，当年销售额超过千万元；1998年，叙府完成企业改制，四川省宜宾市叙府酒业有限公司成立，企业经营与市场竞争完全接轨。
酒厂改制，是为了适应市场环境的需要，但不变的是叙府对品质的严格要求，百年老窖、古法技艺、纯粮酿造、固态发酵，贯穿了叙府品牌的发展脉络。
经历了几十年的发展，传承与创新，摆在了叙府面前。
2009年，叙府守正出奇，发明了“一步法”酿酒技术，开创多粮浓酱兼香型白酒生产方法，并获得国家发明专利，创造了中国白酒新品类——柔雅香型，中国第一瓶柔雅香型白酒上市，柔雅工艺也被业内专家誉为宜宾白酒产业的酿酒绝艺与创新典范。
发展至今，叙府先后创建了四川省企业技术中心和宜宾市酿酒微生物研究工程技术中心、陈泽军酿酒技能大师工作室、周瑞平劳模创新工作室，取得多项科技进步奖。
在每五年举办一届的国家级白酒评委评选中，每一届仅有200多名酿酒从业者能够获得该项荣誉，获奖者均是中国酿酒业的佼佼者。叙府酒业现拥有中国首席白酒品酒师1名，中国白酒大师1名，国家级白酒评委5名。
叙府以技术实力、产品品质、实际行动，一步一步地铸就了品牌口碑，在消费者眼中，叙府酒就是品质好酒。
2018年，川酒集团入主叙府酒业，双方达成战略合作，在各自领域共享资源，发挥优势，力争实现1+1＞2的合作效果。
叙府酒业立足当下，展望未来，实施“植根宜宾，布局全川，进军全国”的市场战略，通过品牌文化引领、品质文化引领、合作模式引领，实现品牌价值提升、品类价值提升、品牌形象提升。
川酒集团入主叙府后，通过双方的共同努力，呈现出“五增一提升”良好的持续增长态势，即生产、销售、投资、效益、地方贡献实现“五增长”，叙府品牌价值实现提升。
（叙府李庄酿酒园区项目规划图）
2021年春季糖酒会，叙府携战略产品阵容亮相，在前进的路上，叙府诚邀全国志同道合之士携手前行，共赢未来。