蔡 臣，吕火明，江国良，胡旭，赵颖文，刘宗敏，赵剑*

(1．四川省农业科学院农业信息与农村经济研究所，四川 成都 610066;2．四川省农业科学院园艺研究所，四川 成都 610066;3．四川省农业科学院，四川 成都 610066)

无论从水果的培育种植历史还是从水果的种类、产量以及其他各方面，四川都是全国当之无愧的“水果大省”，但是四川却一直都不属于真正意义上的“水果强省”。近年来，四川的水果产业虽然在种植规模呈现不断上升的趋势，但整体产业的竞争力却停滞不前，其中所暴露出的一些具体的问题也不容忽视。因此，本文从四川水果产业发展现状出发，通过对四川水果竞争力的分析，从科技支撑的视角，找出影响四川水果整体竞争力提升的关键要素，并提出相应的对策建议，以期促进四川由“水果大省”向“水果强省”跨越发展。

1 四川水果发展现状

1.1 四川具备发展水果产业得天独厚的优越条件

四川省地处中国西南部，幅员48.5万km2，占全国面积的5.1%，居全国第5位，跨越我国青藏高原、云贵高原、横断山脉、秦巴山地等4大地貌区。由于面积辽阔，东西部地貌差异显著，境内地表起伏大，地形复杂，从而形成了中国气候带最多的省区之一，东部盆地属湿润温暖的东南季风气候，川西北部分地区是长冬无夏的高原气候，川西南为冬干夏湿的西南季风气候。全川从南到北，海拔从低到高，具有南亚热带、中亚热带、北亚热带、温暖带、温带、寒温带和亚寒带等多种气候类型。四川气候复杂还以气候垂直分带之多著称，尤其是川西高山峡谷地区，常年在亚热带的基带上，依次出现暖温带、温带、寒温带、永冻带等山地气候类型。多样的气候类型为四川果树资源的多样性和产业发展的多样性提供了优越的条件，造就了早熟水蜜桃、早熟梨、优质枇杷、红肉猕猴桃、晚熟芒果、晚熟荔枝、晚熟龙眼、晚熟柑橘等一大批在全国独具优势的特色水果产业，四川水果产业已成为成为助推产业精准扶贫和乡村振兴的重要产业之一。

1.2 四川水果熟期优势显著

根据气温的周年变化和年降雨量的分配特点，四川盆地春季升温快，热量条件好，物候期早，以桃、梨、枇杷、葡萄等为代表的伏季水果成熟上市期早，果实品质发育期光照较好，冬季冷量充足，是我国早熟桃、早熟梨、葡萄和枇杷的优势产区，其成熟期比东部长三角地区相同品种早15d左右，比北方产区早25d左右，而且果品质量一流，早熟优质的优势突出。四川枇杷具有实现四季鲜果供应错季上市的优势。四川1～5月上市的晚熟柑桔在全国起步最早、发展最快、规模最大、影响最大、潜力最大。攀西芒果是全国纬度最北、海拔最高、品质最优、最晚熟的芒果生产基地。

1.3 四川水果已形成了较强的产业发展基础

经多年的努力，四川水果发展迅速，形成了以果树资源为基础，早熟、晚熟和优质为特色，多生态型区特色水果快速发展的产业格局，初步形成了具有特色的果树产区，建成了一大批独具特色的标准化、现代化水果基地。据统计，2017年全省水果总面积67.67万hm2，产量920万t，产值超过630亿元[1]。建成了规模大、优势突出、竞争力强的特色产业基地和品牌，如龙泉山脉水蜜桃、晚熟柑橘、攀西晚熟芒果、会理石榴、苍溪猕猴桃、盐源苹果等。

2 四川水果产业竞争力分析

本节采用生产集中度指数(Production concentration index)[2]和基尼系数(Gini coefficient)[3]来衡量四川水果产业对全国水果产业的贡献度及产业地理集中度。通过效率优势指数、规模优势指数和综合优势指数对四川水果产业的竞争力进行测算。

2.1 集中度分析

2000～2017年全国各省(市、区)水果产业集中度指数如表1所示[4]。目前，对全国水果产量贡献排名前5省份依次为山东、河南、陕西、广西和广东，四川水果生产集中度还不到4%。

四川是全国重要的水果产区，生态条件优越，气候类型多样，水果种类丰富。近年来，在全省现代农业产业基地和特色效益农业大发展的背景下，四川水果产业得到快速发展，区域布局更加优化，优势产业更加突出，产业效益更加明显，已成为推动农业结构调整、区域经济发展和农民脱贫增收的重要产业。但相比山东、河南、陕西和广东等省份而言，四川水果优势并不凸显(见图1～图4)。

表1 2000～2017年全国各省(市、区)水果生产集中度及其变动 单位：%

2.2 竞争力指数分析

利用效率优势指数、规模优势指数及综合优势指数来来衡量四川水果产业的市场竞争力[5]。效率优势指数(EAI)代表一个地区某作物的单产水平与该作物的全国平均单产水平的比值，表明该地区该产业的水平与全国平均水平的差异。用公式表达为：，其中，表示i地区j产品的单产量，表示全国j产品的单产水平。若EAI<1，表明该地区某作物的单产水平低于全国水平，在效率上处于劣势；EAI=1时，说明单产水平与全国单产水平持平，不具有优势；EAI>1时，表明该地区某作物单产水平高于全国平均水平，具有竞争优势。规模优势指数(SAI)=(地区某产业种养殖面积/全国该产业种养殖面积)/(地区农作物总面积/全国农作物总面积)。综合优势指数是综合考虑效率优势指数和规模优势指数的测度值，。

表2、表3与表4分别测算了四川水果产业效率优势指数(EAI)、规模优势指数(SAI)和综合优势指数(AAI)，并与国内部分农业大(强)省进行对标分析[6]。如表2所示，2000～2017年以来，四川水果产业效率优势指数不断趋弱，目前仅为全国平均水平的6成左右。在所有对标省份中，黑龙江省、山东省和河南省水果产业效率优势突出，此外，江苏省、安徽省、湖北省与浙江省也处于全国平均水平之上。

表2 2000～2017年四川与国内部分省份水果产业效率优势指数(EAI)

如表3所示，与效率优势指数不同，四川水果产业规模优势指数处于不断递增的发展态势，从2000年的0.56增至2017年的1.08。在对标省份中，水果产业规模优势指数最高的是广东省，其后依次是浙江省、云南省和四川省，高出全国平均规模优势指数水平。

表3 2000～2017年四川与国内部分省份水果产业规模优势指数(SAI)

表4 2000～2017年四川与国内部分省份水果产业综合优势指数(AAI)

如表4、图5所示，从水果产业综合优势指数来看，2000～2017年以来，四川水果产业综合优势指数略低于全国平均水平。在所对标省份中，浙江省水果产业综合优势指数最高，其后高于全国水果产业综合优势指数平均水平的省份依次是广东省、山东省和河南省。

3 影响四川水果产业竞争力要素分析

由上述分析可以看出，四川水果产业在竞争力方面主要存在3个方面问题：一是标准化基地建设亟待强化。①种苗生产和销售缺乏法律法规规范，种苗市场非常混乱，省、市、县3级良繁体系仍待完善，柑橘黄龙病、柠檬黄脉病、猕猴桃溃疡病等在局部区域危害严重，且传播风险加大，良种繁育基地建设急需加强。②不知火、春见、清见、塔罗科血橙等晚熟柑橘，红昇、红实猕猴桃，突尼斯软籽石榴，晚湖景桃等新品种，以及高厢起垄稀植、水肥药一体化等优新技术推广运用不够，普及度不高。③老果园存量大，基础设施不完善，管理不到位，病虫害易发，果园单产低、品质差，改造难度大。二是采后处理和加工仍需强化。清洗、分级、包装等采后商品化处理不足，商品化处理生产线、仓储、物流、冷链等采后设施设备不完善，商品化处理率亟待提升。四川水果产业加工率仅占水果总量的10%左右，严重缺乏有实力、带动能力强的果品开发公司，品牌市场打造能力明显偏弱；走出国门的水果种类更是少之又少。三是产业同构化现象十分严重。部分地区未能充分利用自然禀赋优势，盲目跟风其他地区种植同质化水果品类，导致区域间水果产业同构化现象十分严重。

4 提升四川水果产业竞争力的建议

4.1 研究推广高标准建园技术，完善现代水果生产体系

按照农业供给侧结构性改革和现代果业发展的新要求，坚持市场导向、科技支撑、生态优先，转变发展方式，加快转型升级，推进产业结构调整，优化区域布局，建设基地标准化水平高、景区化建设水平高、果品商品化处理能力强、社会化服务程度高、互联网应用广、产品销售有品牌、利益联结机制完善的现代水果生产体系，加强高标准建园技术的研发，通过成片、成块、规范整治，改良培肥土壤，建设标准化果园，为实现果园机械化操作和省力化栽培提供先决条件。

4.2 合理优化品种结构和熟期结构

根据不同区域的资源禀赋和果品市场前景，进一步优化树种结构、品种结构、熟期结构，进一步增加花色品种、特色品种、专用品种的推广力度，延长果实成熟上市期，在提供优质鲜果方面创造唯一性产品，满足个性化需求，实现果农增收；培育“高端品种、高端技术、高端品质、特色高效”四大核心竞争力，在四川盆地主要推广晚熟柑橘品种，早熟桃、梨优良品种；进一步优化葡萄品种结构、熟期结构，进一步增加花色品种、特色品种推广力度，延长成熟上市期，实现6～12月均有鲜葡萄成熟上市的目标；重点在大渡河、安宁河和金沙江流域，川东地区推广含糖量高、肉质细嫩、风味浓的早熟白肉枇杷品种；在攀西地区推广晚熟芒果品种。

4.3 加大水果产业技术研发推广力度,增强科技支撑能力

以提高质量效益和竞争力为中心，以科技为支撑，以社会化服务创新为纽带，以价值链、产业链延伸为着力点，紧紧围绕四川水果产业发展存在的突出问题，进一步探索水果产业集约化、标准化、规模化、机械化,科技化、高端化、品牌化、景观化发展新的栽培模式和栽培技术，破解当前制约四川水果产业的关键问题。组织联合攻关，大力开展种质资源收集、评价、保存、创制；采用多种途径选育优新品种、新型砧木；研发水肥高效利用，优质果生产，病虫草害综合防控，贮藏运输，信息化关键技术；推行研发一生产—销售一体化模式，要特别重视产—学—研—用的战略合作，以充分发挥其创新和综合竞争能力，布局一批高科技、高效益和高示范性的水果现代科技创新与集成示范基地，为大面积多区域应用提供样板。

4.4 加大科技创新投入力度，创造良好的科技创新环境

水果产业是四川的特色产业，水果产业科技创新具有较强的社会公益性，当前的果树科技创新，离不开国家持续稳定的科技创新投入。国家要加大科技投入力度，使研发经费增长速度高于GDP增幅，要推动企业成为科技创新主体，使产业研发经费支出比例超过政府的研发投资比例；要加强知识产权保护的政策体系和执行力度，创造良好的科技创新环境，使真正具有创新能力的企业能够依靠科技创新来生存和发展；要积极拓展研发融资渠道，支持中小企业科技创新，创新和完善风险投资机制。