为了丰富重庆地区桃的品种资源，重庆果之王公司近年来一直致力于桃树品种的引进及筛选工作，最近10年，先后引进100个栽培桃品种、20余个观赏桃品种进行试种。主要试种基地为重庆果之王公司石鱼基地，位于重庆市铜梁区石鱼镇兴红村；介于北纬29°31′～30°5′，东经105°46′～106°16′，海拔280米；全年平均气温17.9℃，总 积 温6570℃，≥10℃积 温5773℃；1月份平均气温7.1℃，全年最低温度为-2.5℃，8月份平均气温28℃，全年最高气温40.6℃，极端最高气温43℃；无霜期325天，年均日照1334小时，日照百分率30%，冬季雾多，日照少。年均降雨量1064毫米，年平均相对湿度82%，每年5—6月为雨季，阴雨天占40%左右。试验地为缓坡梯地，由梯田改造而成。土壤质地为黏土，土层深40～100厘米左右，成土母质为石谷子（紫色页岩），pH值7.5，土壤肥力中等。现将筛选表现好的5个SH桃和5个普通硬肉桃介绍给大家，以供发展时参考。

一、5个SH桃介绍

1.什么是SH桃。原来的桃是三种类型：软溶质、硬溶质、不溶质。另一方面，鲜食桃属于时鲜水果，常温下只能存放2～5天，耐贮运性能差，贮藏保鲜的效果也很有限。由于SH肉质桃的发现，如今桃的肉质分四类：软溶质、硬溶质、不溶质、SH肉质。

桃是典型的呼吸跃变型果实，在果实成熟过程中会出现跃变型果实所具有的呼吸峰和乙烯峰。乙烯早已被证实是果实成熟软化和衰老的重要因子。“呼吸跃变”并不是大家理解的摘下来放一放的后熟阶段。我们现在几乎所有的水果，它们的最终成熟过程都是一个强烈的呼吸跃变过程，由于乙烯的作用，它们的细胞壁裂减过程非常快，细胞壁裂减了之后细胞就坍塌了，果实就软了。SH基因能限制桃果实内源乙烯生物合成，使乙烯释放极其缓慢，而果实也能正常成熟。所以SH肉质不存在细胞壁坍塌，它就不软。

SH肉质又叫无呼吸跃变型果实，无呼吸越变型果实就是在果实发育后期没有一个强烈的呼吸跃变促使它成熟的过程，它就能正常成熟。

日本科学家最早发现这种无呼吸跃变型果实。“SH”是“石头一样坚硬”的英文单词：stone（石头）hard （坚硬）的缩写，所以又名“石头桃”。

郑州果树所是我国第一家从事SH桃育种的单位，重庆果之王公司从2013年开始，先后从郑州果树所引进7个SH桃。它的最大的特点是相比于其他果实，果实后期不存在呼吸跃变过程，果实软化速度非常慢，甚至是最终不软化，形成一个干瘪的果实。所以，SH桃又被称为“永不变软”的桃，意思是从果实发育到果实成熟至死亡这一过程中，一直不变软。

2.5个SH桃在重庆铜梁的表现。

①中桃9号。郑州果树所新育成，SH肉质。重庆铜梁6月上中旬成熟（春美之后），果实发育期约85天。可留树至7月上旬。果实近圆形，单果重180克，最大的重350克，果皮底色白色，果面全面着条红色。果肉白色，脆甜，特硬，永不变软，可溶性固形物含量为13%左右，有花粉，丰产。

评价：新育成的桃优系，成熟期在春美之后，自花结实。突出特点是：可留树采摘月余，永不变软，极耐贮运，适合建大型生产基地，远距离运销。在低海拔地区丰产性较差，建议在海拔800米以上地区种植。

②中桃10号。系中国农科院郑州果树研究所育成，自花结实，品质优良，为早中熟品种，SH肉质。重庆铜梁6月中旬开始成熟，可留树至7月上旬不变软。果实发育期95天，果实圆形。单果重200～320克，黄肉，浓甜，特硬，可鲜食加工兼用，可溶性固形物含量为13%～14%，粘核，品质优良。留树时间长，极耐贮运。大花型，有花粉，极丰产、适合建大型基地，远距离运销，建议在年均气温17.5℃以下的地区种植。

③中桃11号。郑州果树所育成。重庆铜梁6月下旬开始成熟，可留树至7月中下旬，果实发育期110天。果形端正，果顶微凹，缝合线较对称。果皮底色白净，阳面着鲜艳的玫瑰红色，十分美观。果形大，平均单果重210克，大果重400克以上。果肉乳白色，可溶性固形物含量为14%左右，品质优良。SH肉质，久不变软，耐贮运。结果特性：花粉丰富，自花结果，丰产。树势中庸，易坐果，好管理。建议在年均气温17.5℃以下的地区种植。

④白如玉。郑州果树所育成的白皮白肉品种。在重庆铜梁6月中旬开始成熟，可采摘至7月上旬不变软。果实圆润口感香甜，单果重200～350克，外观及果肉纯白如玉，是桃子中的极品，含糖量为12%～14%，极耐储运。自花结实，丰产性和早果性极好，属于精品特色品种，非常适合采摘园或者大面积种植。建议在年均气温18℃以下地区种植。

白如玉桃成花容易，坐果率高，是一个高丰产桃品种，它独特的外形和出色的口感，是桃子市场上的一道亮丽的风景线。

⑤中油19号——永不变软的早熟特硬黄肉油桃。由中国农科院郑州果树研究所育成，SH肉质。果大，脆甜，全红。果形正圆，端正美观。外观全红，色泽鲜艳。单果重165～250克，口感脆甜，可溶性固形物含量为13%～14%，粘核，品质优良。留树时间长，极耐贮运。果实发育期69天，重庆铜梁5月中下旬成熟，可留树至6月中下旬，极耐贮运。有花粉，自花结实，丰产，裂果轻。适合建大型基地，远距离运销。建议在年均气温17.5℃以下的地区种植。

二、5个普通硬肉桃品种介绍

1.中桃红玉——早熟优质硬桃。中桃红玉代号99-10-7，是郑州果树所育成的毛桃新品种，果实圆形，果顶圆平，茸毛少，肉质硬。果实发育期75天，重庆地区5下旬至6月初成熟，和春美相近，树上可挂树20天不软。平均单果重160克，大果重280克以上。白肉，风味甜。树势较弱，早果性强，坐果率很高，必须严格疏花疏果。是取代春美的最佳品种。建议在年均气温18℃以下地区种植。

2.中桃5号——中晚熟优质硬桃。中桃5号是由郑州果树所选育而成的全红、优质桃新品种。亲本：朝晖×双佛。果实圆而端正，果顶凹入，果皮底色白，成熟后整个果面着鲜红色，十分美观。果形大，单果重195～246克，大果重300克以上。果肉白色，风味浓甜，可溶性固形物含量为13%～16%。果肉脆，成熟后不易变软，粘核。果实发育期约100天，重庆铜梁7月上旬成熟，成熟后可留树10天。

中桃5号硬肉、外观极美、品质优，是目前综合性状较好的中熟品种，可生产优质高档果。需冷量660小时，适合南方地区栽培，花朵蔷薇型，花粉多，自交结实，极丰产，可大面积发展。生产上应注意疏果，加强肥水管理，防治虫害。建议在年均气温18℃以下地区种植。

3.中桃6号——中晚熟离核硬桃。由郑州果树所选育而成的优质、离核、桃新品种。果实圆而端正，果皮底色白，成熟后大部分果面着鲜红色。果形中大，单果重185～216克，大果重300克以上。果肉白色，风味浓甜，可溶性固形物含量为13%～16%，品质极优。果肉硬溶质，成熟后不易变软，离核。果实发育期约110天，重庆铜梁6月下旬成熟，可留树10天。

中桃6号硬肉、离核、品质优、极丰产，是目前品质好的中晚熟品种之一。需冷量650小时。花朵蔷薇型，花粉多，自花结实，极丰产。生产上应注意疏果，加强肥水管理，防治虫害。建议在年均气温18℃以下地区种植。

4.富丽桃皇——早熟大果优质黄肉硬桃。富丽桃皇为我国民间最新选育的黄肉桃新品种，该品种的最大特点是早熟、果特大、特丰产、品质优、耐贮运，是真正的早熟黄肉桃中的王者。其主要特点：

①成熟早，耐贮运。富丽桃皇在重庆铜梁5月底至6月初成熟，比黄金蜜1号晚5天左右，比黄金蜜2号早15天左右。成熟后留树10～15天。

②果实大，品质优。富丽桃皇初熟时果面鲜红，充分成熟后浓红色。平均果重200克以上，大果重300克左右，果实整齐度高，大小均匀，在果之王公司80个品种对比中，在同期成熟的品种中果实最大。果肉金黄、硬脆，其含糖量达13.8%，味浓甜。

③极丰产，抗性好。富丽桃皇丰产性特好。今年因花期低温阴雨，大部分桃都减产，而富丽桃皇产量稳定，且高抗裂果，抗病力强。其综合性状在80个桃品种中无出其右，是真正的桃中王者。建议在年均气温18℃以下地区种植。

5.夏至糖桃——中熟优质糖桃。国内品种，来源不详。平均果重180克，大果重300克以上，果实近圆形，果面鲜红。果肉为不溶质，特硬、特脆、特甜。初熟时含糖12%，随着成熟度的增加，糖度随之上升，至7月初含糖量达16.3%，是真正的脆甜糖桃。

重庆6月中旬成熟，特耐贮运，可留树至7月上旬采收，不落不软。采下后常温可贮5～7天。自花结实，极丰产，极具发展潜力。建议在年均气温18℃以下地区种植。