作者：周雨萱 黄晓旋 刘佳晗

浙江师范大学行知学院 浙江金华 322200

 

一、农家乐的定义与现状

对于“农家乐”这一概念的定义，学者们都从自身专业出发进行了不同角度的研究和概括，得出了多种概念的定义。李学东、郭焕成认为，农家乐是以农民家庭经营为基础，以田园风光和农家情趣为特色的一种新兴旅游、休闲和度假方式。

与以往常规意义上的旅游相比较，“农家乐”存在着一些新的特点，主要表现为交通便捷、花费较少和依托田园风光和农家情趣吸引城市游客，存在着很大的竞争优势。田喜洲(2002)认为，农家乐的概念有狭义与广义之分。狭义的是游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村意趣；从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅游形式。广义的农家乐还包括农、林、牧、副、渔等形式。它是以城郊农民家庭为依托，以田园风光和别有情趣的农家生活为特色，吸引市民来此休闲度假、观光娱乐、体验劳作的一种新型旅游活动，在形式上与生态旅游比较类似，却不是单纯的对景点进行观光旅游。

在20世纪80年代，我国社会经济的快速发展，人们收入水平有了很大的提高，空闲时间的增多使得人们有了更深层次的需求，旅游业飞速发展，休闲旅游在人们生活中占的比重越来越多。 在城市环境越来越差、空气污染越来越严重、城市人口越来越密集的情况下，人们为了感受自然生态环境、缓解工作压力，选择到进行乡村休闲旅游。一方面，乡村自然环境好，空气清新，青山绿水，是休闲旅游的好去处，平时在城市生活的人，在假日里就想要走出闹市，体会乡村生活，亲近大自然，感受乡村文化，体验农家生活；另一方面，中国传统大众观光在路途上耗费的时间远超于在景区游览观光的时间，使休闲观光失去了原本的意义，存在着较大的弊端。于是，以“农家乐”为代表的乡村旅游形式渐渐地在城市周边的乡村出现，这种形式结合农家生活独有的文化、农业生产的互动体验、景观以及民俗的旅游形式打破了过去只有观光游览为重点的旅游方式，受到了游客的大力欢迎。直到2000年，我国的乡村旅游不再只局限于休闲度假、农业体验，更加专业性、个性化的特色农家乐开始出现。目前农家乐大致有两个类型，一种是传统的农家乐，单纯的追求乡村生活，简单的进行农事的体验，另外一种农家乐则是追求特色化、当地的文化内涵以及个性化主题的精品农家乐。农家乐发展得益于国家扶贫政策的大力推行，逐渐带动更多的地区开始发展农家乐，农家乐总体发展趋势很好，发展的前景非常的广阔。

二、解决途径

（一）加大宣传力度，增加社会关注

利用网络平台，为水口乡农家乐进行住宿的游客提供更有效更便捷的帮助和服务，使游客不出门就能了解到旅游信息，规划旅游线路，通过网站对旅游地图文并茂的介绍，激发游客对旅游地进行观光游玩的欲望。同时，汇集旅游信息，做好旅游咨询服务，通过详细的旅游信息的介绍，宣传本地旅游特色。还可以搜集游客在体验农家乐文化旅游体验的感受、反馈等信息资料，也可以及时反映游客对当地农家乐的意见和投诉，直接通过游客的亲身体验，从根本上进行改善。

（二）培养专业人才，创新营销手段

对于农家乐服务者的要求，不应该仅仅停留对客服务的层面上，在专业技能上、文化素养上、经营理念上也要进一步提升。政府相关机构需要加强专业人才的培养，建立非营利性机构培训，加强教育培训，增加文化人才。政府可以开展文化旅游教育培训，利用水口乡当地的成人文化技术学校，对农家乐经营者和从业人员进行专业的培训。在文化旅游理念的学习上，政府可以开展相应的文化旅游课程，让农家乐经营者进行理念上的更新，并且对当地茶文化、宗教文化等有更深的认识。

（三）打造精品农家乐，增强文化体验感

在知识经济时代，人们旅游的需求是更高层次的精神需求，旅游地的文化形象是否独特以及深刻，影响着人们对旅游地的感知。旅游地形象越突出、形象越独特，越会影响人的注意和感知。然而任何旅游产品都有产品周期，但是文化内涵由于满足了旅游者的精神需求而难以消亡。

（四）充分体现村落文化，开展特色活动

文化是旅游的核心，旅游产品的品质高度，在一定程度上往往取决于文化附加值的高低。水口乡得天得厚的茶文化、丰富的历史人文、特色的古建筑，其中蕴含的文化内涵是其他的地区所不能相比的。农家乐应该因地制宜，根据自身文化主题的定位，开展不同的特色活动，增强农家乐的文化旅游体验感。通过农家乐氛围特色活动的开展，游客们能更好地满足农家乐体验，充分领略当地的人文历史风貌与现代产业文化相结合产生的独特魅力。