绿茶高产无公害栽培技术要点
《世界热带农业信息》杂志 2021年3期
孝昌县位于长江以北，大别山南麓、江汉平原北部，地处大别山与江汉平原的交汇地带，气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，十分适宜绿茶的生长，孝昌县生产出的绿茶香气扑鼻、滋味清爽、色绿形美，绿茶品质较好，孝昌县也是湖北省著名绿茶高产镇县之一。现阶段，中国绿茶进出口量涨幅明显，具有广阔的发展前景，同时随着中国农业生产技术的发展，绿茶无公害栽培技术也得到了广泛应用，为促进农业经济发展、增加农民收入发挥了重要作用。
1绿茶高产无公害栽培技术概念
现阶段，随着中国茶叶产业的快速发展，人们对茶叶的需求也逐渐提高，其中无公害栽培技术是指在生产绿茶时，在生产环境、生产操作流程、生产规模等方面达到无公害栽培技术标准，避免出现农药残留、重金属污染、有害微生物、化学药剂污染等情况，对人体没有任何危害[1]。为了保证茶叶生产的安全性，相关技术人员必须积极研究绿茶无公害栽培技术，提高茶叶质量与产量。在茶叶生产过程中，禁止添加人工合成肥料、农业药物、增亮剂、添加剂、防腐剂等不符合卫生质量要求的化学药剂，避免茶叶受到化学药剂的污染。
绿色食品通常被分为AA级别和A级别，无公害绿茶是指在优良、安全、环保的生态环境下，严格按照绿色茶叶生产标准，实现全程质量监管的食品。在生产时，可使用符合绿色安全标准的合成农药、肥料、食品添加剂，但需在产地环境质量污染中达到安全指标，才可使用。无公害绿茶的基本特点是以消费者身体健康为基础，通过无公害技术进行栽培。
2绿茶高产无公害栽培技术要点
2.1科学建立茶园
在绿茶生长初期，应投入大量的资金用于科学、合理、高效地建立茶园。茶园应建在空气良好、水质干净、土壤未受污染、农业环境优质，并远离城镇、工厂、矿山等工业地区，周围没有任何污染的地区。在建设茶园时，应对周围环境进行提前考察，茶园土地层、空气、水资源及有效生态资源应符合国家无公害茶叶生产标准。根据调查显示，中国四大茶园都分布在秦岭淮河以南，该地区大部分为平地及丘陵缓坡地，适宜茶树生长，可大面积开垦。茶树适宜种植距离为60～120 cm，且底土无不平整的硬块，地下水位应保持在100 cm以下。根据土壤肥沃程度及土壤成分是否丰富来决定地质是否符合茶树生长。根据城市平均气温及年降水量，合理选择茶树种植品种。
应结合当地实际情况，重点考虑城市地区地貌的差异性，依据茶园建设面积和城市地貌，科学规划园、林、水、路，合理设置茶园的种植区、施肥区、观赏区等。
可采用表土回沟的方法提高茶园耕作层的肥力。一般深垦深度为5 cm，在沟内施入底肥，并与肥土混匀后，再盖土至高出平面5～10 cm，间隔一段时间后种植茶叶[2]。
另外，在茶叶生产过程中，周围环境也应做到无污染，确保无公害绿茶的种植区域与其他茶叶的种植区域有一定间隔，保持茶园内土壤理化性质良好，没有严重的病虫害及农药、化肥污染，保障绿茶的高效生产，推动当地农业经济发展。
2.2种植技术
首先，茶树应该在适宜的茶园进行种植，经过合理规划后，科学选择茶树种子。可选用高产、优质、抗性强、适应孝昌县环境条件的省级或国家级优良茶树品种，茶树品种可根据萌芽期分为超早生式、早生式、中生式和晚生式四大类，例如可选择红旗1号，又名皖茶4号，无性系早生式茶树品种。晚生式可选用春茶一芽三叶期及活动积温>500℃的茶树品种，例如政和大白茶和福建水仙等[3]。
其次，种植时期一般以幼苗休眠期为宜，春栽以立春至惊蛰为佳，秋栽以寒露、霜降前后的小阳春气候为佳，避免种植茶树时温度过低，导致茶树生长迟缓，在土壤中过多地消耗胚体养分，严重影响茶树的出苗率。若播种过晚，茶苗易遭受干热天气的危害，不利于茶树的生长发育。在夏季，可选择阴天或雨后进行栽种，为减少起苗时根系损伤，保持土地的湿润度和充沛的蓄水量。
最后，在茶籽撒种前，合理规划茶园茶地区域，对园地进行深翻工作，确保有足够的施肥范围。在高温干旱或寒冷季节到来前，茶树行间铺草时可选用早熟、矮生的绿肥，如乌豇豆、印度豇豆、小绿豆等。种植绿肥要注意及时多次，并清除杂草及埋下茶籽叶。在茶树新根长出时，挖5～7 cm深的穴，每隔一段时间施水肥，浓度可以随之增加。
在春茶采摘结束后的5月下旬前进行第2次施肥，在夏茶采摘结束后进行第3次施肥，在茶籽停止生长时最后一次施肥，需要注意的是对茶籽施肥时应在清晨或阴天进行喷施，午后不能喷施叶面肥，以免肥效危害茶叶。
3修剪技術
茶树在生长过程中有幼年与成年2种形态，因此修剪工作也分为两个部分。通常情况下，秋茶结束采摘到春季茶树开始发育时，在此期间应利用修剪机或人工修剪对茶树进行整体的枝叶修剪。
3.1幼年茶树修剪
在进行幼年茶树修剪时，可用平剪的方法，培养茶树形状。具体做法是从打顶开始修剪，应根据茶树品种特性确定茶树的高度及修剪的次数。例如，当茶苗长至20 cm高时，采取摘心打顶方法；当株高达到30 cm以上，摘除25 cm以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，1年进行多次，到年底最后1次采摘结束后在30～35 cm处平剪，不剪除株高未达到30 cm的部分[4]。
3.2成年茶树修剪
在进行幼年茶树修剪时，可用轻修剪的方式，调整茶树树冠，使植株体内的养分得以充分调和，有效促进茶树侧枝的生长，在扩大茶树冠幅的同时使树冠平整，具体做法是在茶树冠10～15 cm处加高3～5 cm平剪。
4管理技术
4.1施肥技术
要想实现绿茶的无公害种植，种植人员在进行施肥时应根据当地土壤有机质情况确定基肥用量。一般来说，高产无公害茶园土壤有机质含量需达到2%，此时有机杂肥施用量为45万kg/hm2。
4.2及时追肥
施加基肥之后还应该及时追肥，以便及时补充茶树营养，促进茶树生长，实现绿茶高产。追肥频率应根据绿茶种植情况与品种确定，通常情况下一年需追肥3次[5]。
4.3除草技术
在绿茶生长期间，种植人员还应该及时去除茶园杂草，若杂草过多，就会与茶树争夺生存资源，为病虫害提供传播场所，导致茶树营养不足，难以正常生长。种植人员需在春季开展除草工作，进行浅耕削草处理。一般在高温干旱或寒冷季节之前进行铺草管理，在茶树行间铺草，厚度大约为10～15 cm。
5病虫害防治技术
病虫害是影响茶树生长的重要因素，病虫害生物及物理防治技术也是无公害种植管理的重要内容，生物防治不仅能够提高绿茶的品质，同时还能够保护土壤环境。因此，种植人员应积极推广生物防治技术，有效治理病虫害，保护茶树土壤环境。除此之外，还可利用物理机械手段进行病虫害防治，降低茶园病虫源基数，提高绿茶质量及产量。
5.1病虫害监测技术
在茶树种植过程中，应采取合适的病虫害防治措施，并加强病虫害监测，提高茶树质量及产量。首先，应积极利用先进技术对病虫害来源及传播方式进行检测，总结病虫害防治经验，采取科学的预防措施，防止茶树病虫害再次发生。通过茶树病虫害的监控工作，根据茶树生长状况，创新监测方法及手段，构建有效的监测网络体系，掌握病虫害发生规律。也可建立基层预测点，结合检测到的数据对潜在病虫害进行判断，并采取人工方式进行干预。
5.2化学防治技术
在茶树生长过程中，采取合理的病虫害防治方式尤为重要。化学防治技术主要是运用化学药剂进行病虫害防治。化学防治技术使用范围较广，防治效果显著，但化学防治技术也会造成土壤污染。因此，应科学合理的运用化学防治手段，减少化学药剂对环境造成的危害。在发展无公害绿茶过程中，应当科学选择防治手段，注重保护环境，提高茶树质量及产量。
6采收技术
采收人员应在上岗前经过专业的生产培训，掌握采收技术和操作技能，确保收获高质量无公害绿茶，满足消费者需要，推动当地茶叶种植产业健康发展[5]。
综上所述，绿茶高产无公害栽培技术保留了新叶茶苗内的天然物质，包括茶多酚、儿茶素、绿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分，经常饮用绿茶可保持身体健康。因此，应推广无公害绿茶栽培技术，满足消费者需要，生产出高质量绿茶产品，提高中国绿茶市场竞争力。
參考文献
[1]刘初生，蒋漓生，梁月超，等.桂林毛尖茶栽培技术规程[Z].广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所.2017
[2]刘朝勇.绿茶高产无公害栽培技术[J].江西农业，2018（8）：6.
[3]孙阳阳，周波，张虹，等.适宜山东茶区栽培的绿茶品种筛选与综合评价[J].山东农业科学，2017，49（7）：27-33.
[4]曹慧杰.绿茶优质高产栽培技术要点[J].农民致富之友，2020（31）：39.
[5]黎云香.设施栽培与常规栽培绿茶香气的比较分析[J].种子科技，2017，35（4）：121，123.
（湖北省孟宗生态茶叶有限公司周金云）