彩色茶园 国内独一无二
《茶叶》 2021年4期
记者在紫化茶创制研究基地的种质资源圃里看到，上百亩茶园圃地里，分布着紫、红、橙、黄、绿等各种叶色的茶树，既有深浅不一的同色，也有成片集中或单株的，数量多达数百种。毫不夸张地说，进入种质资源圃，眼前呈现的是一个茶园的“多彩世界”。
“之前的目标是开发出品质优异的白色茶、黄色茶，随着技术和种质的不断积累，研究方向从满足茶产品生产的品种选育扩展到了多用途特色茶树品种的开发。”项目负责人余姚市农业推广总站高级农艺师李明兴奋地说，在紫化茶开发过程中，项目组通过大规模的亲本优选、组合筛选、重复试验，历经多年最终取得了种质定向育种目标的创制方法。浙江大学作为项目合作单位，由国家茶叶产业技术体系岗位科学家梁月荣教授领导的实验室对紫化茶的紫化机理从分子学、生化学等层面进行了深入研究，取得了大量研究成果，率先构建了紫化茶种质评价体系。
跟随基地负责人的脚步，记者来到了一片由紫、黄、绿等叶色组成的几何形彩色茶园。据介绍，这片由6个不同叶色的自育品种组成的彩色茶园，规模虽不是很大，但在国内还是独一无二的。彩色茶园吸引了省内，以及江苏、山东、湖北等多个省份的同行前来参观。基地负责人告诉记者，彩色茶园经济效益可观，对照单一品种的茶园，其年收益要高出12%至39%。
茶叶专家表示，紫化茶是指体内含有花青素、新梢叶片呈紫色或近紫色的一类茶树资源。相比于对紫化茶的认识，消费者可能对花青素更为熟知。花青素与叶绿素、类胡萝卜素一样，就是植物体的色素。叶绿素创造了植物的绿色，类胡萝卜素呈现的是植物的黄色，而植物界丰富的色彩，是由各种各样的花青素发挥着极大的作用。花青素是一个庞大的家庭，有1000多种，在构成五彩缤纷植物世界的同时，也为人类健康提供了丰富多彩的素材。
近年来，随着茶文化、茶知识的普及，人们对茶叶抗氧化抗衰老等作用多少有些了解，而这些功效主要来自茶叶中所含的主要成分——茶多酚。有研究报告指出，一杯茶的抗氧化能力相当于12杯葡萄酒。而紫化茶所含花青素的抗氧化能力远比茶多酚强。不仅如此，紫化茶在含有花青素的同时，茶多酚含量依然没有减少。由此可见，兼有花青素、茶多酚的紫化茶的健康意义远在常规茶之上。
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彩色茶让宁波茶业“多姿多彩”
2022-09-07 06:52:46稿源： 中国宁波网
2022-09-07 06:52:46稿源： 中国宁波网
位于余姚三七市的彩色茶园试验基地。(孙吉晶摄)
日前，记者来到鄞州区塘溪镇东西岙村一处新垦山地，只见山坡上种着“黄金芽”“御金香”“紫玫瑰”“紫娟”等品种的彩色茶树。在茶农的精心呵护下，虽然今年持续高温干旱炙烤，茶苗依然长势喜人。
去年以来，鄞州区堇山茶艺场对老茶园实施改造，投入近百万元资金引进11个彩色茶树品种，形成了目前近500亩规模的彩色茶园。茶场场长王孟华告诉记者，入秋后，部分彩色茶将进行试采，明年有望批量采摘，后年茶园景观将大变样，这里将成为一处“既产好茶又有好景”的生态观光茶园。
全市彩色茶树种植面积占茶园总面积的12%
彩色茶树叶色呈白色、黄色、紫色。因品质特殊、观赏性强、效益佳，彩色茶在茶业中崭露头角，成为茶业队伍中的一股新生力量。经过不断引导和推广，宁波彩色茶发展近年来呈加速态势，彩色茶产业化气候逐渐形成。据统计，截至去年底，全市白、黄、紫三大色系组成的彩色茶树种植面积已占茶园总面积的12%。这支“生力军”不仅拉高了全市茶园经营效益的增长幅度，还为山区乡村生态美化增添了一道亮丽风景，让宁波茶业“多姿多彩”。
台风“轩岚诺”影响过后，气温下降，旱情缓解。面对满山苍翠的茶园，余姚市四窗岩名茶发展有限公司董事长沈永楼感慨地说：“只要有好茶，不愁找不到销路，真正需要的是好品种。”
当年，安吉白茶出现而市场对这一品种的前景还无法预测时，在四明山深处种了近30年茶叶的沈永楼成了宁波第一个吃“螃蟹”的人，大胆引进白茶品种。之后，他又第一个试种“黄金芽”，经过两年努力获得成功。如今，四窗岩公司成为当地效益最佳、规模最大的茶叶企业。
在奉化区大堰镇，满目都是竹林。早些年，毛竹是当地农民的主要收入来源之一。2001年，大堰镇董家岙村村干部每人出资1万元，试种了9亩白茶。而后吸引了新昌人俞柯青来到大堰镇种植白茶、黄茶，并收购、加工周边村民种植的茶叶。与此同时，大堰镇田墩村的一名村民也从余姚引种了“黄金芽”“御金香”。几年后，在奉化、大堰两级政府部门的支持下，办工厂、搞文创、推茶旅……大堰镇茶产业风生水起，而今全镇已有10多个村发展彩色茶园，面积超过2000亩。一些原本在外经商的企业主也开始回乡种茶，一个主导产业悄然崛起。
彩色茶成为茶业发展新希望
有关专家表示，我国茶业经过近40年的发展，一方面，常规绿叶茶树的品种潜力已经得到充分挖掘；另一方面，随着从业劳力紧缺、成本上升，传统茶产业在经济发达地区出现了萎缩现象，业界迫切需要寻求新的增长动力。彩色茶树品种的育成，恰好带来了打开茶业发展新空间的曙光。
从全省看，湖州市紧紧抓住“白叶1号”这一茶树品种，茶业产值从全省10个产茶市中排名靠后跃升为第1名，书写了“一片叶子富了一方百姓”的神奇故事；从全国看，10年前，福建省宁德市敢于舍弃主导的传统绿茶产业，深度挖掘几乎被遗落的工艺白茶商品属性，把“福鼎白茶”打造成为生产、经营、消费等三者共同追逐的热点茶类，开创了一个茶业新时代。
业内人士认为，打造具有行业优势、区域特色、效益突出的彩色茶产业是提振宁波茶业的一条捷径，也是推进茶业发展的新引擎。
事实上，我市已经具备了彩色茶产业化的良好基础。除了已有相当规模的产业基地外，我市彩色茶树育种水平在全国处于领先地位，至今已自主培育成功“黄金芽”“瑞雪1号”“四明紫墨”等21个彩色茶树新品种，除了白色、黄色、紫色，还有国内仅有的橙色、红色、紫黑色等全新品种，其中8个新品种在今年获得国家非主要农作物品种登记推广。经中国茶叶研究所、浙江大学等权威机构从生化学、代谢组学等多层面检测分析研究表明，我市育成的新一代彩色茶树品种不仅有着特殊的外观叶色，也有着特殊的内在品质，更重要的是，可塑的商品属性也与常规茶树有着天壤之别，具备开发质优价高特色茶产品的潜力。
但是，从彩色茶树品种到形成规模化的彩色茶园，还有一段路要走。当前，宁波彩色茶产业无论从茶树品种组成还是产业规模，总体上还处于发展初期。从目前产业化规模较大的茶园品种组成来看，多数只是一种或两种叶色的茶树品种，且主要集中在白色、黄色两个系列，如白色的安吉白茶、黄色的“黄金芽”。而紫色、红色、橙色等紫化叶色的茶树品种仍十分稀缺。
为此，我市农业农村部门制定的“十四五”茶业发展规划中提出，要大力推进彩色茶园综合示范体和以彩色茶园为基础的品种彩色化、管理机械化、生产绿色化、园区景观化的“新四化”茶园建设，推进全市茶业高质量发展。
宁波市科技创新2025重大专项“多用特异彩色茶树种质开发”项目组相关人士表示，经过近4年时间攻关，该项目组已经构建了彩色茶树种质评价体系，育成的不同叶色的品种在传统饮料外的食品原料、菜肴用料、食油原料、深加工原料和园林绿化应用方面，取得了可喜进展。在国家茶产业技术体系育种岗位科学家郑新强博士看来，新一代彩色茶园要着眼于赋予茶产品更高的价值属性、夏秋茶资源的高效利用和茶园效益的综合发挥。单单彩色茶园夏秋茶资源，其开发利用率能比目前只采摘一季的名优春茶提高50%至200%。
记者孙吉晶