办好羊岩茶庄园 为建设美丽乡村添砖加瓦
《茶叶》杂志 2022年1期 作者：朱昌才 周继法 谢继金
(1.临海市羊岩茶场，临海 317034； 2.临海市农业农村局，临海 317000； 3.台州市农技推广中心，318000)
2021年7月12-13日，由中国国际茶文化研究会、浙江省农业农村厅、浙江省茶文化研究会主办，临海市羊岩茶厂承办的以“发展茶文化园，助力乡村振兴”为主题浙江省茶庄园建设座谈会暨浙江省茶庄园发展成立活动在羊岩茶文化园举行，全国第一个茶庄园发展联盟在浙江成立。
茶庄园是茶产业提档升级的新型生产经营模式。半个世纪以来，经过两代羊岩人心无旁骛的艰辛耕耘，绿色发展，“人不负青山，青山定不负人”，羊岩山这个昔日荆棘丛生的荒僻山野，今已“化蛹为蝶”，闻名遐迩，成为以茶叶生产为主导，集茶叶生产、加工、经营、旅游观光、休闲、文化教育、康养宜居等为一体，生态环境优美、交通便捷，一、二、三产业相融合多元化经营的羊岩茶庄园。这种崭新的茶产业新业态在建设美丽乡村，助推乡村振兴中发挥了积极作用。羊岩茶庄园主要由羊岩茶场、羊岩茶厂、羊岩茶文化园和羊岩山庄等几大部分构成。
羊岩茶场是羊岩茶庄园的主体构件。它是1972年始建的河头镇村联办集体股份制企业，位于国家历史文化名城，素有“江南八达岭”之称的临海市区西北30公里主峰海拔786米的羊岩山区。现有茶叶基地面积1.5万亩，其中茶场场部所在地的羊岩山生态环境优越，自然景观数处，空气清新怡人，周边拥有核心区茶园面积8000 亩，茶庄园的另外三个构件就布局在这片绿色沃野之中。羊岩茶厂园中而建，拥有现代化加工厂房面积3万平方米，年加工羊岩勾青为支柱的名优茶叶400多吨，产值超亿元。茶场、茶厂两块牌子，一套人马。企业现有职工150人，职工整体茶叶科技素养和劳动技能较高，内有高级农艺师1人、中级及以上职称的20人，其中农民高级技师2人、中级评茶员3人、茶艺师3人，20人获得茶叶加工四级国家职业证书，季节性临时工3000多人。羊岩人一以贯之，视茶叶品质为企业生命。茶厂在绿茶行业中率先通过IS09001、IS022000认证，创立了全产业链的科学管理模式和质量安全保障体系。茶厂是中茶所、农业农村部茶叶质检中心定点服务单位，被授予全国绿色食品示范企业、产品和服务质量诚信示范企业、2021年被中国茶产业联盟等推评为中国茶产业T20最美生态茶园并成为第三届中国茶产业T20峰会成员单位。茶厂系浙江省劳动模范集体、骨干农业龙头企业、首批现代农业茶叶示范园、标准化名茶厂，浙大浙农林大教学实习基地。通过地理标志注册。“羊岩山及图”为中国驰名商标。羊岩山茶叶品牌进入中国茶企100强，以羊岩勾青为支柱产品的羊岩山牌茶叶通过原农业部茶叶质检中心评审与检测质量达国际先进水平，原世界茶叶联合会会长王家扬称之为“江南第一勾青茶”，为全国百佳农产品品牌、茶叶行业领先品牌、最具影响力品牌，入选中国茶博馆茶萃厅，2021年浙江茶叶唯一入选的中国农业品牌目录2020农产品品牌等，是浙江省名牌产品，屡获国际、国内名茶评比及茶叶(农业 )博览会金奖，产品深得消费者青睐和信赖，走俏于全国30个省市区。
羊岩茶场在实体茶产业稳扎稳打的基础上，为充分发掘利用资源优势，延伸茶叶产业链，拓展新业态，培育新的经济增长点，进一步提升羊岩茶叶的市场竞争力，羊岩山茶文化园于2009年应运而生。迄今携手共同开发单位台运集团下属旅游投资开发公司累计投入资金上亿元，先后建成十大功能区：田园观光区、茶叶加工区、膳宿茶宴区、游客采制体验区、茶叶品偿区、购物区、垂钓区、景点游览区、少儿游览区、茶文化博物馆等，使之营造成为一个以茶叶为主题，生态为基础，集旅游观光、度假休闲、文化展示、科研科教、产品销售等功能为一体，颇具时代特色羊岩特征的茶文化园区。
为完善匹配茶文化园功能而建的羊岩山庄占地面积50亩，为中式四合院按四星级标准设计建筑，风格典雅，环境幽静，令人流连，拥有客房近200套，宴会厅大小豪华包厢6个，一个可同时供应近1000人用膳的大餐厅。茶文化园区内配备了7辆低碳无污染旅游观光车，基础设施完善，市区到山上园区每天有公交专线抵达，交通便捷，深受台州和杭甬温等邻近市民的青睐向往。羊岩茶文化园运行十多年来硕果累累，其经济效益、社会效益和生态效益逐年显现。2020年茶文化园游人达60余万人次，相关产业收入3500余万元。羊岩茶文化园还走出国门，2013年以来先后接待了4批共21个国家的专家、经贸官员等70多人前来考察、指导，外宾们对茶场的茶园优越环境及其培育管理、茶旅融合等留下深刻印象。羊岩山茶文化旅游点成为浙江省“世界茶乡看浙江.浙里游好茶”十大茶旅精品线路不可或缺的组成部分。
羊岩山茶文化园先后被评为“国家AAA级旅游景区”、“中国美丽田园”、“全国百条红色茶乡旅游精品路线”、“长三角城市群茶香文化体验之旅最受欢迎示范点”，为浙江省“休闲观光农业示范园”、“农家乐特色点”、“十佳优秀休闲观光园”、“教师疗休养基地”、“中小学研学实践教育基地”。茶文化园(山庄)餐厅(饭店)被评定为浙江省银鼎级特色文化主题饭店，授予“诗画浙江 百县千碗”特色美食体验店等。
回首以往，羊岩茶场在建设茶庄园的过程中，主要围绕着以下几方面渐次展开的，如实诠释了绿水青山就是金山银山的演变历程。
不断夯实茶产业实体是办好茶庄园的物质基础。茶叶基地又是茶产业的根基。自上世纪七十年代荒山开僻新茶园伊始，民工们就根据山坡地易造成水土严重流失影响茶树生长的现实情况，始终坚持围绕着茶园水土保持这一中心，锲而不舍，下苦工夫建设成以砌石坎筑梯地等高种植为重点的高标准新茶园，利于保土保水保肥，又便于田间劳作管理。同时配合选用茶树良种、茶园套种绿肥和增施有机肥料等有效农耕措施，茶树茁壮生长，生机盎然，优质丰产成园。进入2000年后，为满足《现代科技示范茶场建设》等项目建设的需求，先后投入资金5000万元，系统实施了七次规模较大的拓宽(道路、厂房)、改造、硬化(道路、坎壁)等瞩目作业，彻底改观了羊岩山茶园的基础设施面貌。现今去茶场的上山公路、园内道路四通八达，排水沟、挡土墙结实坚固，路沟渠库相配套，加之常年毫不松懈的培育管理，茶园优质高产、永续利用得以充分保障，呈现出一派郁郁葱葱丰收在望的景象。部分茶园还架设了单轨索道运输线，明显降低了场员的劳动强度。此外，茶厂也进行了扩建改造，机具更新，连续化生产程度得以提高，保障了宏量名优茶叶加工的充足产能。
依靠科技，实施标准化生产，确保茶叶品质上乘，产业稳健发展。以羊岩勾青为支柱的羊岩山牌系列产品质量综合水平一直享誉行业前列，经久不衰，渐行渐荣，这主要得益于科技这第一生产力的滋润，专注于茶产业的羊岩人驾轻就熟辛勤耕耘的结果。长期以来，茶场与茶叶相关科教所校保持着良好关系，注重科技赋能，有幸成为中国茶科所、农业农村部茶叶质检中心定点服务企业，浙大浙农林大实习教学基地，并有机会额外获得实施(参与)省以上科技项目(课题)的溢出效应，善于吸取运用相关渠道传输的茶叶科技、信息上的优势，有的放矢，促成茶场产品质量及科技含量的提高，培训提升职工综合素质，开发新产品，增强产品市场竞争力。茶厂现行施行的羊岩山牌系列名优茶叶标准，就是2018年对1993年制定的羊岩勾青茶叶标准经过几次修订、充实、完善而成的，切实可行，其产品科技含量较高。同时茶场早在上世纪八十年代就建立完善了职工岗位责任制，并在日常产加销运行的经营管理过程中，匠心独运，实施了“七统一”的管理制度，即统一指挥、统一技术、统一加工、统一标准、统一品牌、统一包装、统一价格(茶价无出厂、批另价之分，国内就是一个价)[1-2]，又通过了IS09001、IS022000认证的时刻有效“监控”，多举齐下，环环紧扣，确保茶产业在社会主义市场经济的轨道上稳健奋力前行。历经几十年的默默奉献与拼搏，截止2019年，第一代羊岩茶人已顺遂将羊岩茶产业的接力棒陆续传递给了下一代，“自强不息、艰苦奋斗、科学求精、开拓进取”的羊岩精神继续在羊岩山发扬光大，经过老一代手把手的传帮带，及专家们的悉心传授和实践摸索操作，羊岩一代新人的劳动技能日臻娴熟，奋发向上，茁壮成长，为企业的可持续发展输入了勃勃新生力量。羊岩山再续辉煌指日可待。
因地制宜，搞好规划，突出特色，稳妥实施。茶庄园是个新生事物，建设茶庄园没有先例可以借鉴。“没有规矩，不成方圆”，尤其是建设集羊岩茶场、茶厂、茶文化园和山庄四位一体、相映成趣、永续享用的羊岩茶庄园，没有事前精心构思的规划指导是难以达到预期目的的。茶庄园重要组成部分的茶文化园及山庄是在接续羊岩山茶叶种植区域内后期建设的。如何在维护好茶园自然生态优越环境和保护现有茶树种植面积的前提下，充分利用茶园周边沟壑隙地构筑相关蕴含茶文化的设施，又使其与羊岩山旷野、茶园和原有自然景观浑然一体，相互映衬，相得益彰，扬羊岩山茶园生态环境优美和茶产业兴盛之所长，以达到最优视觉效果，最佳综合效益，这无疑是规划的重心所在，劳心费神。长期与羊岩山朝夕相处的场员们对茶场的一草一木、一丘一壑都了然于胸，心怀敬畏之情，他们与旅游公司设计勘察人员一起，群策群力，集思广益，现场勘察与室内研讨相结合，共同倾情绘就茶文化园和山庄的建设蓝图[3-4]。在付诸实施的过程中，面对羊岩山山高风大气温低，特别是秋冬季建筑物易受风冻侵蚀影响使用寿命的气候灾害，茶场秉持质量第一、福泽子孙的宗旨，在选用建筑材料和遴选施工队伍时都予以充分考量周全落实，同心同德，各司其职，奋力以赴，稳妥渐进，使相关建筑设施经得起时空的考验，后来人的驻足评判。
坚持以绿色防控为重点的绿色发展方式，为实现环境友好型、资源节约型社会推波助澜。建场以来，羊岩人一直将提高茶园的生态效益与提高产业的经济效益、社会效益捆绑在一起，以便三大效益密切联系一起提升，并在实践中自觉或不自觉地传承着先辈们隐含生态功能的农耕文化。如开僻新茶园时忌惮一刀切，做到宜茶则茶，宜林则林，砌石坎梯田，开筑排水沟，等高种植等，尽量避免或减少对茶树载体的负面影响，茶园培管中已多年来逐渐减少了化肥用量，注重套种绿肥，早在1984年10月羊岩山海拔750米黄坭沙土套种大荚箭舌豌豆，遇当年冬季严重干旱冰冻情况下鲜叶亩产706公斤埋地，后连续多年套种，还增施土杂肥，并在培管实践中省悟出如何建立起与茶树生长环境的友好关系，如在茶园周边种植松杉杂木防护林，茶厂四周栽种花木，用黄坭浆水、煤渣掺煤炒制茶叶，上世纪80年代初始用后节煤19%并坚持下来，生产名优茶后，尽量改煤为电做热源，将茶叶炒制时所产生的茶灰和废弃物充当肥料再施入茶园，以减轻对近域大气、土壤的污染，设法护佑大自然恩赐的优越生态环境，又能降低生产成本。茶叶中的农药残留问题是长期困扰着茶叶产品质量安全的重点难点问题。茶场为防治羊岩山茶园头号害虫茶小绿叶蝉危害，每年施药频次较高，农残隐患较大，为此场员们矢志不渝地潜心探索应对措施，工夫不负有心人，终于在上世纪九十年代找到了行之有效的物理防治方法，即在每年春茶采摘结束后及时进行茶树中修剪，采用单人茶树修剪机剪去茶丛蓬面10～15 cm枝叶，并将其返还覆盖在茶行里，除虫抑草防冻保土增肥力。这是全场须着力抓好的一项十分重要的茶园培管措施，时间短，工作量大，须在20天左右突击完成，事半功倍，成效显著。然后再视情况辅之以其它补充防治措施，成功将茶小绿叶蝉为害控制在允许阈值内。尔后这一茶树害虫防治方法便在台州市茶区全面推
广开来。为更高效地应对茶园病虫为害，茶场在原有茶园内安装220盏太阳能杀虫灯的基础上， 2020年以参与省农业农村厅重大技术协同推广计划项目《茶园病虫害绿色精准防控技术集成与示范》的有利机会，又安装了太阳能风吸式杀虫灯200盏，靶标虫害声控防治5 台。还有用黄色版诱杀害虫。坚持做到茶园中尽量不用或少用低毒低残农药，确保茶叶绿色安全，屡次茶叶质检均安然无恙，消费者放心饮用。如今茶场已普遍树立起绿色发展理念，并在日常生产生活中逐步养成绿色低碳环保的良好习惯。从我做起，与自然和谐友好共生，保护环境诸绿色发展方式在茶文化园、山庄推广开来。如自动看护茶场周边山场植被林木，购置文化园环保型观光车，茶场设立垃圾箱，专人巡查清理垃圾，餐厅墙壁张贴“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”醒示标语，人人遂行“光盘行动”等，以不负人与自然生命共同体。
羊岩茶场(茶厂)站在浙江省茶庄园联盟成立的新起点上，将牢牢把握机遇和优势，再接再厉，力争到2025年，实现茶庄园产值再上层楼，其经济效益、社会效益和生态效益跃上新台阶，让羊岩山袅袅茶香飘进乡村，氤氲坊间，切实为振兴乡村经济，建设美丽乡村作出新贡献。