图：天下口碑乔惠民书：适口者珍 （天下口碑数据库插播）
最美中国色之四：中华烹饪篇
环球网
弘扬中华文化，汲取精神力量，环球网联合中澜视讯推出十集中英文系列短视频《最美中国色》。本期推出第四集中华烹饪篇，烹饪被称作为菜与肴之间的摆渡船，本期，让我们一同横渡风味星球。
杂粮五谷无法脱离脚下这片土地的春风雨露，美味佳肴、气息味道离不开烹饪的千锤百炼。一道中华菜式，背后都是文章，炒、煮、烧、蒸、炸、煎、炖、焖、煲、烩、烤、卤、腌、拌……一道日常小吃，承载了几千年的文化风情，又调和了制作者的心意。烹饪，在中国人的嘴里，听的是岁月与记忆，听的是风土与乡愁。
京师的炸酱面、浙江的龙井虾仁、福建的佛跳墙、湖北的排骨藕汤、淮阳的盐水鹅、湖南的剁椒鱼头、广东的烤乳猪、四川的麻婆豆腐……味道，穿过舌尖，给全身传递着美好的信号；食物，发端于唇齿，在舌尖风生水起，却在心头落得百转千回。
食无定位，适口者珍。无论是原始野趣的烧烤，还是滋养鲜美的蒸煮，是油香爆棚的炸炒，还是香料杂糅的卤拌，总有一款能抚慰人心。万户千家，味道迥异，但幸福的滋味却何其相同。
栏目主编：顾万全 张武 文字编辑：程沛
来源：作者：环球网