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中国农科院油料所胡琼研究员谈鄂产油菜花 一菜多用打造别样“花经济”
发布时间：2022年03月17日07:40 来源： 楚天都市报
胡琼在地里做研究
中国农科院油料所阳逻基地盛开的五彩油菜花
□楚天都市报极目新闻记者 李碗容 通讯员 余波 实习生 陶斯微 摄影：楚天都市报极目新闻记者 邹斌
对话背景
三月花香风光好，一目春风万顷黄。油菜花是湖北春天的一个标志，而湖北也位于世界油菜最大产区长江流域的中心。如今的油菜花不仅是黄色，更是五颜六色，犹如一道道彩虹，铺在荆楚大地。
油菜是主要的油料作物之一，油菜花不仅可观赏，更可走上老百姓的餐桌。近日，极目新闻记者对话中国农业科学院油料所作物逆境生物学与抗性改良团队首席科学家胡琼研究员，专门谈及湖北的油菜花。
对话人物
胡琼，中国农业科学院油料所作物逆境生物学与抗性改良团队首席科学家、研究员，长期致力于油菜种质创新和育种利用研究。始终奉献在科研一线，坚守着服务“三农”的“油科梦”。数十年来，主持国家自然科学基金、国家重点研发计划等科研项目10余项，参与培育出高产优质油菜新品种20余个。
黄色花海的童年记忆在改变
极目新闻：百花争春，为何油菜花深受市民宠爱？
胡琼：油菜花是童年记忆，尤其很多在农村长大的孩子，小时候春季就总会看见油菜花。对于很多人来说，油菜花就是家乡的花朵，其实有一种乡愁情结。
极目新闻：相较于儿时记忆中的油菜花，我们现在看到很多橙色、粉色、白色、紫色的油菜花。
胡琼：赏油菜花已成为国内旅游新热点，彩色油菜花得到更多的喜爱，很多单位都在开展彩色油菜花品种的研究。目前彩色油菜花色大多是通过远缘种间杂交，将其他物种的彩色花基因转移到油菜中来。未来彩色油菜花技术更成熟，就能够大规模地种植不同花色的油菜品种，花开时大地就会成为铺上“彩虹”的花田，观赏价值也会更高。我们现在做油菜品种改良，除了要做出多彩花色，还要提高产量、提升品质和适应不同地方种植，兼顾观赏与榨油的使用价值。
极目新闻：我们感觉到油菜花不仅是颜色更丰富，花期也变得长了。
胡琼：油菜花的观赏时间普遍集中在3-4月，就是最近这段时间。湖北最近天气不错，正是踏春赏花好时节。近年来，通过延长花期等方式，秋冬季看油菜花已不再是奢望。2020年11月，湖北松滋市洈水镇盛开了200亩彩色油菜花。随着油菜品种改良，适应性提高，其种植区域也呈现了南进北扩趋势，海南、广东、福建、甘肃、内蒙古等地都能种上成片的油菜。
一菜多用打造别样“花经济”
极目新闻：我们了解油菜花不仅是花朵，还有诸多综合利用。
胡琼：油菜花没开花前可以当菜吃。花开的时候，美不胜收。成熟的籽可以榨出高品质食用油，枝叶能够当作饲料和肥料。经过多年研究，油菜花的功能得到广泛的开发，逐渐形成油用、花用、菜用、肥用、饲用、蜜用相结合的油菜花产业链。
极目新闻：油菜花还可以吃？
胡琼：油菜的菜薹、菜芽和菜苗都可以吃。这个季节正好吃油菜薹，有高硒高钙高维C等特点，口感相对于红菜薹更甜更脆更有嚼劲，吃起来还会回甘。我们在基地干活时，食堂经常同时做油菜薹、红菜薹和白菜薹，油菜薹总是最先被吃完的。
除了“一菜两用”即抽薹期采摘一次菜薹，成熟期收籽榨油外，现在我们所里已选育出了几个不错的专门产油菜薹的品种，有“硒滋圆”系列油菜薹，还有口感美誉度很高的“大地95”等。该系列油菜品种硒富集能力强，并具有高钙、高维生素C和高锌等特性。从去年12月到现在，一直都有油菜薹可以采摘，武汉市周边汉南、江夏、黄冈都有种植，荆州、荆门、恩施的油菜薹也有运到武汉市场的。
极目新闻：油菜花的大用途是榨油，国内菜籽油发展得怎样？
胡琼：油菜是我国种植的第一大油料作物，也是大豆之下我国第二大油料来源。由于饱和脂肪酸含量低、不饱和脂肪酸种类多并且比例合理，菜籽油被公认是健康功能最好的食用植物油之一。
传统的油菜花品种，由于芥酸和硫代葡萄糖苷含量比较高，吃起来有股苦味和辣味，但是现在品质改良后，双低品种榨出的菜籽油不再有刺激性气味，同时通过榨油工艺可使菜籽油的油香味更浓郁，适应更多人的口味。
极目新闻：现在油菜籽的产油量情况如何？
胡琼：近些年来，我国共选育出1200多个油菜品种，有一批亩产达到200公斤以上，含油量达48%以上，且具有多抗、适应性强等特点。我们团队就参与培育出了20余个高产优质油菜新品种，“大地199”就是其中一个品种，产量高，在多地种植达到了每亩200公斤以上，这个品种出油率高，榨出的油颜色清亮，受榨油企业青睐。产量提升，种植户能够获得更多收入，种植积极性就会提升。这些都进一步助力让油菜生产踏上高质量发展之路，也将为市民带来更多优质菜籽油产品。
科研力量助鄂产油菜花开全国
极目新闻：有一句话说“世界油菜看中国，中国油菜看湖北”，怎么理解？
胡琼：中国是世界油菜种植大国，而我们湖北则位于世界油菜最大产区——长江流域之中心，种植面积曾连续23年位居全国第一，面积和总产量约占全国的1/6、世界的1/18。“世界油菜看中国，中国油菜看湖北”这句话是对湖北油菜优势地位的生动描述。
中国油菜在科研上特别是品种改良世界闻名，科研方面则又是湖北居于全国前列。湖北拥有华中农业大学和中国农科院油料所两个科研院所，两单位的研究投入力度很大、历史也很长。我们油料所的王汉中院士、李培武院士都是做油菜研究的，华中农业大学傅廷栋院士也是油菜研究领域的大家。
极目新闻：湖北为全国油菜的发展做出了哪些贡献？
胡琼：这要从新中国成立以来说起。早在1954年，我国油菜遗传育种研究的奠基人、著名农学家刘后利带领一批科研人员在湖北用了近20年时间攻关，实现了我国油菜用甘蓝型品种替代产量低、病害重的白菜型的第一次跨越式发展。
多年来，湖北研究培育的多种油菜品种在全国得到推广，大规模种植，湖北产的油菜花品种几乎开满全国。我们的“大地199”就在江西、安徽、河南和四川等多地种植。不仅油菜花开满全国各地，科研成果也是在全国各地开花，大大推动中国油菜事业发展。
让全国人有足够的优质菜籽油吃
极目新闻：您是怎样跟油菜花结缘的？
胡琼：高中时我就对生物很感兴趣，上大学读的是遗传育种专业。1987年从华农毕业后到油料所做研究。我们所里的科研环境很好，也很重视年轻人。我开始从事油菜育种后，一直跟著名的油菜育种家李云昌老师做研究，李老师拿到过两次国家进步奖。油菜生长季节，我会下地做调查记载，每年二月中旬到三月中旬最忙，要忙着选种，配组合，为油菜找搭档，做“红娘”。十一前后播种，五一前后收获，春节前后挂牌套袋，一年多个节日都是我们的农忙季节，看到油菜品种在不断改良和提高时，我内心也很有收获感。
极目新闻：做油菜研究有特别收获吗？
胡琼：总能给我很多期待，每次种下新品种时，就会期望下一批品种会长得更好，它让我总迫不及待地想去地里看一看。需要经常下地，身体素质也提高了，上大学时我八百米都跑不及格，现在研究油菜花总是要下地，身体感觉越来越好，现在我56岁一天在地里站上8到10个小时也可以坚持。
选育品种被广泛推广利用也是一件非常开心的事，培育出“大地199”品种后很受欢迎，产油量高、适合机械化生产，大家说好我就很开心。2016-2017年， “大地199”参加国家油菜品种区域试验，产量、含油量都居同组首位。得到这类消息时，就是最难忘的。
极目新闻：下一步您计划继续开展哪些工作？
胡琼：让更多人种植油菜花，让种植油菜花的人提高收入，让全国人民都有足够的优质菜籽油吃，是我努力工作的动力。现在我们国家油菜花产量和生产效益相对于其他农作物并不多，我希望能培育出产油率更高、抗裂荚落粒、可机械化生产的油菜品种，提升国内农户与企业种植油菜的积极性。