春光暖正是河豚欲上时——2021世界河豚大会在南京召开
《餐饮世界》杂志 2021年4期
想当年，苏东坡在品赏河豚美味后，写下极富诱惑力的诗篇：竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
今年3月31日，以“河豚美食、全球共享”为主题的2021世界河豚大会在南京召开。中国侨联副主席、江苏省侨联主席周建农，世界中餐业联合会常务副会长邢颖，中国渔业协会河豚分会会长朱永祥，江苏省餐饮行业协会会长于学荣等以及来自日本、韩国、澳大利亚、俄罗斯、加拿大、美国、挪威、匈牙利、英国等侨团负责人、华侨华人代表，河豚养殖、加工、销售、餐饮服务单位、江苏各地餐饮行业协会负责人等100余位嘉宾与会。海内外近11万人次通过线上观看了直播。
周建农主席在讲话中说：“本届大会将开展系列展示推广活动，彰显淮扬美食的独特魅力，体现开放包容的江苏气派，用美食温润广大侨胞的思乡情愫。以侨为桥，推广地域文化，讲好江苏故事，是侨联组织的文化责任。文化聚侨，服务惠侨，是侨联组织的不懈追求。我们将以海外侨胞的所需所盼为目标，不断丰富‘亲情中华·魅力江苏’主题活动内涵，支持更多江苏文化名片走向世界，以高品质文化丰富侨胞精神生活；将以淮扬菜为纽带，搭建更多中外文化互鉴平台，提升海外中餐烹饪技术，促进中餐创新合作，提升中餐国际知名度；将依托侨团、侨胞、侨媒、侨校等渠道，立体展示江苏文化形象，让江苏美食故事更具色香味形。”
邢颖常务副会长在讲话中代表世界中餐业联合会祝2021世界河豚大会取得圆满成功。他指出，“十四五”规划提出加快建设现代化经济体系，加快构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局，把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，以创新驱动，高质量供给引领和创造新需求，全面促进消费，加快培育完整内需体系。2021世界河豚大会及举办的系列活动，是贯彻“十四五”规划的具体举措，是实施促进消费的具体行动。世界中餐业联合会与江苏省餐饮行业协会保持密切联系，实现资源共享，加强合作交流，立足中餐繁荣，聚焦产业升级，促进文化传播，讲好中国故事。将继续深化拓展与江苏侨联、江苏餐协的合作领域，进一步落实中餐繁荣惠侨工程，加强合作与交流，共促中餐国际化发展。
于学荣会长代表江苏省餐饮行业协会衷心感谢各级领导、各国侨团、各地协会、河豚产业链单位和从业人员及南京金元宝酒店集团对河豚事业发展给予的关心、指导、支持。于会长表示，2021世界河豚大会将陆续推出系列活动，开启中国淮扬菜大赏河豚美食全国行，线上推出河豚文化惠侨活动，让世界爱上中国味，让百姓体验豚味鲜，打响舌尖上的江苏新品牌，助推消费，助力河豚事业高质量发展。
大会期间举办了豚味世界－河豚美食烹饪大赛总决赛，经过前期选拔，12支代表队进入总决赛，现场比拼产生河豚经典菜、河豚创意菜、资深河豚烹饪大师、河豚美食创意大师等奖项；发布了河豚美食促消费、河豚美食全国行活动方案，召开了河豚产业发展大会。