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贵州道地药材资源开发与产业化路径选择：以A公司为例
《贵州农业科学》杂志 2019年1期
作者：樊国杰
(贵州民族大学 商学院，贵州 贵阳 550025)
道地药材是在特定生态环境下生长的优质药材。贵州中药材种类繁多、资源丰富，历来有“黔地无闲草，夜郎多灵药”的美誉。贵州作为我国四大道地中药材产区之一，孕育着丰富多彩的药材资源和出产多种著名的道地药材。由贵州省科技厅、统计局发布2017年贵州省中药民族药产业统计公报，全省共有药材4 802种，品种数量名列全国第二，获得国家地理标志保护的中药材品种共40余个，将中药材当作支柱产业来发展的县共42个[1]；同时，作为多民族省份之一，全国另外三大民族药(藏药、蒙药、维药)总产值之和比贵州苗药产值还低，苗药已成为产值最大的民族药[2]。显然，贵州具有较好的生态和中药材资源优势，将中药材资源优势转化为产业竞争优势关键在于通过产业化发展贵州省道地药材。然而，由于科研投入较低、自主创新能力不足、部分道地药材发展遇到“药食”同源瓶颈、未能挖掘与激活产业文化氛围等问题，造成贵州道地药材产业市场扩大时，未能将自身资源优势变成产业化市场竞争优势。贵州省道地药材资源开发还存在产业化发展滞后，造成资源禀赋未能转化为产业竞争力。因此，贵州道地药材资源开发中，以从事中药材生产、加工、销售的龙头企业带动农户进行中药材生产，与农户建立完善的生产经营体系，从而提高现代产业规模化和产业化效益，实现将贵州省中药材产业发展为优势产业的目标。为此，基于产业发展理论，以新医药大健康养生产业为视角，从道地药材资源开发及其产业发展的理论认知与市场需求着手，论证贵州道地药材资源开发价值及其发展空间，并对其开发现状进行问题诊断，以贵州 A公司道地天麻作为典型案例分析，探究贵州道地药材资源开发及产业化发展的路径选择，以期为贵州发展新医药大健康养生产业寻找问题解决方案，也为促进我国大健康产业、现代山地特色高效农业的发展提供一条可行性思路。
1 道地药材的产业化
1.1 中药材、道地药材及产业化的认知
1.1.1 中药材 中药材指在中医药基础理论指导下，通过对天然来源动植物及矿物(除人工制品和鲜品外)的采捕收集、包装加工、干燥贮藏等工序制成相应规格药材，通称为中药材[3]。
1.1.2 道地药材 道地药材指具有明显地域性，由著名产地产出，质量优于其他地区同类产品的药材，道地药材的形成，不仅应具有优良的品种，还应有适宜的生态环境，加之合理的栽培(或养殖)、加工技术，才能使药材品质优良、疗效上乘[4]。道地药材的产量一般比较集中，相对较大。文中所指的贵州道地药材，主要指天麻、半夏、何首乌、杜仲等30余种，其中主要对天麻的产业化发展进行分析。
1.1.3 产业化 产业化是指在市场经济条件下，某一产业以产业需求为导向，将效益增长当目标，凭高水平服务与管理，上升到一定经济规模，使经营、组织形式系列化和品牌化。山东潍坊是我国农业产业化的发源地，1992年潍坊市提出了农业产业化概念；1996年供销社全国会议时，江泽民第1次提出推动农业产业化，从此，农业产业化开始在全国推广[5]。农业产业化按组织形式可分为农头企业带动型、专业协会带动型、农科教结合型和市场连接型[6]。农业产业化一般具有专业化、规模化、集约化等特点。产业化能促进传统农业向现代山地高效特色农业的转变，通过产供销的纽带将农民与企业连接起来为农民解决进入市场的难题，使双方形成风险共担、利益共享的经济共同体，实现经营一体化、规模化、集约化，从而提高现代山地高效特色农业经济效益、生态效益和社会效益[7]。
2 道地药材天麻的发展趋势及市场需求
2.1 相关研究现状及发展趋势
2.1.1 6次技术革命 天麻先后经历了6次栽培生产技术革命，第1次：1965年天麻之父徐锦堂伴栽天麻成功，让人们知道了天麻的生活环境和生活习性，开启天麻人工栽培的历史，为天麻人工种植奠定了基础；第2次：在野生天麻能够变人工栽培的基础上，天麻无性繁殖——固定菌床栽培法试验成功，实现了天麻能够高产稳产，由此在全国天麻主产区进行推广，使天麻无货可供、医疗用药断档局面得到扭转；第3次：20世纪70年代后期，验证了蜜环菌对天麻种子发芽会产生抑制作用后，天麻有性繁殖——树叶菌床法研究成功，阐明了天麻种子发芽与真菌的营养关系，同时用于生产，使得种子发芽率和天麻产量得到提高；第4次：乌天麻与红天麻杂交试验成功，乌红天麻集合了乌天麻与红天麻的优点，不仅有较好的药用价值和形态，还有较强的抗病虫害能力和较高的产量；第5次：天麻菌种原材料从木材技术革新为固体培养基，不仅不再需要大量的树种培养菌材伴栽，而且缩短了天麻的生产周期，使菌种培养时间从原来的6个月缩短至2～3个月；第6次：天麻的加工技术进行规范，天麻成为保健食品，正大力开发天麻保健品市场，推动消费者对天麻的消费[8]。
2.1.2 现状与发展趋势
1) 现状。国内外对天麻的研究主要在天麻栽培生产技术、化学成分、作用及产品开发等方面。天麻栽培生产技术研究方面现正处于天麻第6次技术革命阶段；化学成分方面分别对酚类化合物及苷类、多糖类、甾醇有机酸类及其他化合物进行了研究；天麻药理作用方面的研究包括镇痛镇静作用、抗惊厥作用、抗炎、抗衰老、增强记忆力与免疫功能等；天麻产品开发方面包括天麻胶囊、天麻糖果、天麻酒、天麻脆片、天麻蜂王浆等产品；从天麻产业发展或产业经济的视角研究天麻资源开发和产业化发展的文献不多见。天麻在我国有2 000余a的“药食”两用历史，总的来说，对于天麻相关技术的研究较丰富，而对于天麻特色优势资源开发与天麻产业化的研究较少。
2) 发展趋势。随着天麻种植产业的发展，天麻已经从稀少名贵之品变成了寻常普通之材，事实上，天麻就是常见的养生食材，以天麻为原料的健康养生产业已形成一二三产业整合发展的趋势，由此，天麻的相关研究也从栽培生产技术研究、块茎中的功能成分研究到趋向于营养保健方面的研究。2 000 年前，《神农本草经》中就有天麻“久服益气力，长阴肥健，轻身增年......；嵩山、衡山人取天麻蜜煎作果食之，甚珍”，历代本草中均有大量记载食用天麻保健养生的历史。1911年，草野(日本)报道了《天麻与蜜环菌(Amilbria mellear F)共生》，揭开了天麻生长的秘密；20世纪60年代之后，我国以徐锦堂为代表的科技工作者对天麻栽培生产技术进行了大量研究，先后经历了天麻栽培生产6次技术革命[9-10]。肖永庆等[11]对天麻的化学成分进行的研究，鉴定了6个成分。黄仁琼[12]提出天麻对老年人有抗衰老的医疗保健作用；田辉等[13]通过天麻灵芝酒对小老鼠进行免疫试验，成功发现天麻灵芝酒具有免疫保健功能；胡文华[14]认为天麻雪片、天麻蜜饯系列养生保健食品的开发填补了国内空白；郑小江等[15]通过合理调配天麻素探索制配天麻保健饮料；杨杰等[16]对SD大鼠注射天麻素进行试验，探讨了天麻素的神经保护作用；吴静澜[17]认为应研发更多安全无毒的天麻保健食品。
2.2 市场需求
天麻道地药材国内外市场需求巨大，除了部分药材市场需求外，更多更大市场是保健品食品消费市场。国内市场需求方面，随着人们保健意识的提高及天麻药理作用的研究开发，国内对天麻原材料的市场需求逐步稳定增长。20世纪50年代到90年代，国内天麻需求从110 t增长到1 000 t以上。根据A公司调研数据，近年国内每年消费天麻约20 000 kg，其中除5 000 kg作为药材进入制药企业和医疗机构外，绝大部分作为食品或保健品被大众消费。国际市场需求方面：中国作为全球天麻的主产地，主要出口日本、柬埔寨、越南等东南亚国家，其中仅2016年中国出口韩国就高达88.44 t[18]。天麻需求群体主要有：需要增加智慧和健脑的在校青少年学生、老年痴呆患者、庞大的心血管患病人群(国内心血管病人群有2.9亿人)，还有其他失眠、美容和免疫人群，总之天麻需求群体广泛，具有巨大的潜在消费群体。从天麻需求类型看：一是天麻需求类型是天麻饮料、天麻脆片、天麻礼品等初加工产品；另一种是以天麻为主要原料的化学和中成药品、美容美颜化妆品、增强记忆和保护神经的保健品等精深加工产品。但不管是哪种类型，随着生活水平的提高，天麻类食品深加工的整合产生，使天麻的市场需求巨大。
3 道地中药材开发的价值及存在问题
3.1 开发价值
道地药材的应用性和稀缺性是其开发的前提，直接决定道地药材的开发价值大小。在防病治病方面，道地药材比众多中药材的品质与疗效更胜一筹；在生态学上，道地药材作为生物性资源，不仅能够利用道地药材保护生物的多样性，而且能起到防护水土流失的作用，还能具备一定的园林观赏价值，这些应用价值都是开发价值的基础。道地药材形成不仅应具有优良的品种，还应具备特定的适宜生态环境和相应的技术，这些都是道地药材产地独有的优势和资源，尤为重要的是，道地药材与其他的大众药材不同，道地药材还具备其特有的文化元素，中医在我国几千年来形成了特定的文化渊源，尤其老中医、老字号等无形文化的品牌效应及治疗效果更是给患者带来了较强的心理暗示。可见，道地药材的应用性与稀缺性使其资源开发具备强大的竞争优势和开发价值。
3.2 存在问题
“十二五”以来，党中央和国家领导人把“三农”工作作为要解决的首要问题，尤其2018年中央一号文件明确提出，实施乡村振兴战略，坚持农业农村优先发展；同时贵州省委省政府提出守住生态与发展两条底线，立足贵州山地资源禀赋，走一条适合贵州山区发展的山地现代高效特色农业路子，从而提高中药材产业的生态、社会和经济效益，促进中药材产业可持续发展[19]。至此，贵州省大力开发道地药材资源，使贵州道地药材种植规模、良种繁育基地建设快速发展，涌现一批以开发天麻、杜仲、珠子参、何首乌等为代表的道地药材企业和品牌。但总的来看，贵州省道地药材资源开发虽然取得了一定成效，但要开发道地药材资源，实现道地药材的产业化发展依然存在较多问题。即使贵州省作为中药材资源大省，道地药材的四大产区之一，中药材资源品种高达4 802种，种植面积30.5万hm2，但产业的发展并没有与资源的拥有量相匹配，医药产业仅排名全国24位[20]，主要原因：技术设备落后、物流交通基础设施薄弱及农技人员专业技术和知识水平不一、产业基础不扎实、缺乏实力强大的龙头企业带动行业的发展、自主创新能力不足及科研投入较低；二是部分道地药材发展遇到“药食”同源瓶颈，没有统一的“药食”标准；三是道地药材的产业文化内涵挖掘不够，缺乏公共品牌保护；四是政策资金支持针对性不强，营销体系建设落后。
3.2.1 自主创新能力不足，科研投入较低 贵州由于经济发展相对落后，较其他省份中药企业，贵州中药材企业规模小、产业低端，道地药材的种植仍以散户、小户为主，以道地药材为原料的产品附加值低等特点。然而在产品创新、技术创新方面需要的资金投入较大，大部分中药材企业只能注重近期生产与销售；加之专业技术人员和科研人员匮乏，导致了贵州中药企业开发道地药材资源中自主研发创新能力弱，进一步缺乏自主知识产权和核心技术，导致产品没有竞争优势，普遍同质化，进而引起来价格的恶性竞争，没有体现道地药材自身应有的价值。
3.2.2 部分道地药材发展遇到“药食”同源瓶颈，没有统一的“药食”标准 部分道地药材一直被列入《中国药典》和卫生部“许可作保健品目录”品种，以道地药材天麻为例，尽管在我国已有2 000余a“药食”两用的历史，但按照法规，现在尚不能作为普通食品生产和销售。与此同时，因天麻一直列入国家中药材管理，使得天麻在深加工、与其他药食两用食材搭配使用上不许可，需要耗费巨资办理保健文号，加之药材生产企业与主管部门也未能给道地药材的“药食”统一标准，一定程度上制约了道地药材的发展。
3.2.3 道地药材的产业文化内涵挖掘不够，缺乏公共品牌保护 一方面，道地药材生于道地产区，其产业文化不仅来源于本草文献、道地产区的地方县志等对其外观性状、加工工艺的记载，还与道地产区的经济发展、历史人物甚至政治事件等有密不可分的渊源，但对于大部分的道地药材生产加工企业而言，并没有对道地药材的稀缺性文化内涵进行深度挖掘，未能发挥道地药材的综合价值。另一方面，由于道地药材缺乏统一的生产工艺规范和标准，部分企业急功近利，对道地药材地理标志及公共品牌的保护意识不强，超标准使用农药和添加剂用于道地药材生产，对道地药材的声誉和质量已造成负面影响。
3.2.4 政策资金支持针对性不强，营销体系建设落后 近年来，国家和地方政府对中药材产业的重视程度越来越大，政策上给予了道地药材生产企业、农户及合作社等生产组织大力支持，积极促进农业转型升级、农民增收、农村繁荣。但当政策性产业扶贫资金一层一层落实下来后，却没有抓住道地药材的特色优势产业进行扶持，最后导致扶持的产品没有唯一性和差异性，市场竞争力低。其次，道地药材生产企业营销体系建设落后，大部分通过传统渠道销售，互联网线上线下产品体验未实行，品牌影响力及显示度均较低。
4 A公司案例分析
4.1 公司概况
A公司系贵州某有限公司，成立于2007年，以种植、加工、销售和研发中药材(天麻)为一体的民营企业。该公司位于贵州省大方县慕俄格社区，并于云南昭通成立分公司进行菌种销售和种植技术拓展，是全国天麻先进生产单位、贵州省民营企业特色品牌产品、毕节市农业产业化经营重点龙头企业、国家天麻产业技术创新联盟理事长单位。公司现有大方慕俄格天麻示范基地、百里杜鹃天麻示范基地和大方果瓦(好山珍)天麻示范基地，其中，大方慕俄格天麻示范基地定位：业务与技术研发、体系建设、业务洽谈及产品推广销售；百里杜鹃天麻示范基地定位：技术推广示范、产品加工、休闲采挖、厨房体验、科普宣传；大方果瓦(好山珍)天麻示范基地定位：原料保障基地，共有生态种植基地287余hm2。
4.2 公司具体做法
重视企业技术研发及品牌树立，把研发和品牌打造作为公司的生存之本。公司以西南大学、贵阳中医学院和贵州省农业科学院为技术依托，先后承担和配合实施了国家科技部、贵州省科技厅等道地天麻产业化发展项目，重视天麻种植、菌种生产和加工等方面的技术研发，积极发明并申请获得了7项发明专利；注册“乌蒙腾”、“乌蒙藤”和“大定”商标，且通过市场开拓，“乌蒙腾”和“乌蒙藤”2个商标获评“贵州省著名商标”，在商标品牌的树立下开发各种天麻礼品、纯天然保鲜天麻、即食天麻脆片、天麻酒等系列产品，在省内外取得一定知名度。
4.2.1 产业化、规模化、规范化经营 该公司投资1 000万元建设道地天麻加工和伴生菌种生产基地，其中，道地天麻伴生菌种生产基地5 000 m2，年产400万袋优质菌种；天麻初深加工生产基地4 000 m2，具备年加工1 000 t天麻的能力。公司通过统一制种供种、回收加工、技术研发和销售的产业化发展模式，从源头保障产品道地性，使产品从种植到销售真正做到原生、绿色与安全，最大限度发挥道地天麻的经济、社会和生态价值。
4.2.2 积极探索产业化发展组织模式 该公司积极探索产业化发展组织模式，与农户建立完善的生产经营体系。其大方果瓦(好山珍)天麻示范基地成立于2016年1月，主要从事天麻制种、种植、产品加工与销售。现有职工20余人，于2017年4月以“招工用工不如引领贫困农户做股东，帮钱帮物不如帮父老乡亲谋致富路”的理念和模式进行改组，改组后合作社社员共339户，其中大户4户，占合作社成员的1.18%；一般农户219户，占合作社成员的64.41%；建档立卡贫困户116户，占合作社成员的34.23%。合作社目前已成功建成天麻核心示范基地66.7 hm2，拟增设年生产200万袋菌种生产线1条，天麻粗加工1 000 t，核心基地拟直接带动农户300余户，其中贫困户140余户500余人。同时随着项目建设推广，将辐射带动周边乡镇依托天麻产业的发展快速致富，在3～5 a内天麻辐射种植拟扩大到666.7 hm2，使更多农户依靠天麻产业的发展达到共同致富的目的。
4.2.3 重视道地天麻产业的养生文化和历史文化渊源 公司领导深度认识到天麻产业的养生文化价值和道地历史文化渊源对天麻产业发展的重要性，着力挖掘道地天麻产业的文化价值。养生文化方面，道地天麻作为一种优质的养生和保健品，公司重视道地天麻的养生功效与作用，传承国粹，创新现代养生观念，充分挖掘天麻的康体养生文化价值，通过天麻养生旅游产品开发，将开发天麻养生康体文化旅游项目。道地天麻历史文化渊源方面，该公司从《中华本草》列天麻产地首指贵州、《中国道地药材》将天麻列为贵药之首，到大方天麻于明洪武年贵州水西宣慰使奢香夫人将道地天麻作为“皇室贡品”进贡朝廷挖掘道地天麻历史文化渊源，赋予了道地天麻产业文化内涵和氛围，塑造了其稀缺性产业价值。
4.3 公司经验启示
从A公司的产业化、规模化、规范化和集团化发展，得到其可借鉴的经验：一是高度重视技术及产品创新，投入大量资金进行科研并拥有自主知识产权和核心技术，打造具有地域特色、道地文化企业品牌；二是产业化、规模化、规范化经营，保证道地天麻的质量绿色生态，达到国家卫生标准和地方企业标准，使品质与健康同行、生态与产业发展共存；三是勇于探索产业化经营模式，目前已有以“政府+公司+合作社+贫困户+市场”的利益连接模式、“公司+合作社+农户”模式及“公司+农户”模式；四是重视文化价值的挖掘，文化是企业的一种无形资产，道地天麻的养生文化及历史文化渊源都具有稀缺性，A公司对该方面的重视体现了对道地天麻产业的综合价值。
开发道地药材资源的企业具有的共同特征是：难以整合与充分利用优势资源实现产业化模式发展。通过对A公司道地天麻案例的分析认识到：A公司作为贵州省乃至全国数千个进行道地药材资源开发的企业之一，其经验证实了道地药材产业化的发展需要道地药材生产、研发、加工、销售的龙头企业重视品牌、道地文化等稀缺资源的整合，与散户、小户建立完善的生产经营体系，这是将道地药材资源优势转化为行业竞争优势的有效途径，也展示了道地药材生产加工企业在有关资源和资金不够、能力不足的情况下通过规范化、规模化发展道地药材产业的重要性。事实证明：道地药材生产加工龙头企业或组织完全可以通过整合自身优势资源，带动散户、小户助推道地药材产业化的发展。
5 道地药材资源开发及产业化的基本路径
5.1 加大企业核心技术研发及品牌树立的投入，引进专业人才，提高自主创新能力
核心技术是企业的心脏，品牌是企业的灵魂，道地药材龙头企业应具备创新理念，加大与科研院所等机构的合作、引进专业技术人才和培养企业技术人员提高自主创新能力，从而加大企业核心技术的研发，解决道地药材产业化技术难题，将核心技术运用到道地药材的生产与加工，树立道地药材品牌，提高道地药材产业化发展竞争优势。
5.2 建立完善的生产经营体系，龙头企业牵头打造新产业链
道地药材产业已成为道地产区扶贫攻坚、发展大健康的重要抓手，由于没有龙头企业带动与散户、小户建立完善的生产经营体系，道地天麻的种植仍以散户、小户为主，以道地天麻为原料的保健食品也以低端为主。让有实力的企业介入对道地药材资源进行系统开发应用，需要抓住扶贫攻坚机遇，积极探索产业化发展组织模式，建立完善的生产经营体系。另外，从现有市场看，道地药材仅作为药品使用局限性大，部分道地药材为主的药品市场已呈饱和状态，药品供大于求导致道地药材产业价值下跌，所以需要根据道地药材产业优势，龙头企业牵头申报新食品原料打造新产业链，提升道地药材产业市场价值最大化，突破道地药材产业化发展瓶颈。
5.3 激活道地药材产业文化，注重区域公共品牌保护
道地药材文化就是资源，资源进行开发就是资产，激活道地药材产业文化即可拥有一笔无形资产。贵州省道地药材资源丰富，但具有品牌影响力的不多，甚至急功近利不顾药材生产质量追求产量，严重影响道地产区公共品牌形象，需要从道地药材的养生保健、文化渊源等方面激活道地药材产业文化，并通过道地药材标准定制、各项指标制定等方面有效保护地域公共品牌。
5.4 加大产业政策专项资金支持力度，推行产业化发展模式与完善营销体系
政府应加大道地药材优势产业的专项政策资金支持力度，帮助道地药材生产加工企业、农户及合作社等生产组织转变现有的发展方式，探索并推行新的产业化发展模式，找到道地药材基地建设与生态环境共存的绿色经济模式。其次，不仅要结合市场需求，组建专业销售团队，也要利用好互联网平台，完善营销体系，保障产品生态品质为前提，线上线下产品体验，将道地品牌推出去。
6 结语
贵州省要求加快现代山地高效特色农业的发展，就要充分利用贵州山地自然资源发展优势特色产业，道地药材作为贵州具有地域特色的优势产业，不仅资源富集，大健康产业发展的支持政策也相当给力，道地药材生产加工企业、农户及合作社等生产组织应把握好农业供给侧结构性改革的机遇。因此，基于现代山地高效特色农业、医药大健康产业发展，以A公司道地天麻资源开发为案例来探讨贵州道地药材资源开发与产业化路径选择，为推进贵州道地药材产业发展提供解决方案，不仅丰富了山地高效特色农业现代化发展理论，也为贵州省道地药材优势资源开发提供了一条产业化指导思路。贵州道地药材的资源开发和产业化发展，需要理论对实践进行指导，因此，抓住国家供给侧结构性改革和新医药大健康养生产业发展机遇，对道地药材乃至中医药产业发展至关重要。