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德江县仿野生天麻种植现状调查分析
《贵州农业科学》杂志 2019年12期
王丹丹， 杨广安， 杨 颖， 唐文文， 龙正标
(铜仁职业技术学院， 贵州 铜仁 554300)
天麻(GastrodiaelataBlume)属兰科，为多年生异养型草本植物，为我国传统名贵中药材，以其干燥地下块茎入药[1]，主治高血压、头风头痛、肢体麻木等症，已被现代医学和临床实践所证实[2-8]。天麻野生变家栽始于20世纪70年代初，种植技术分无性繁殖和有性繁殖[9-11]。随着人工栽培天麻技术的不断提高，天麻仿野生栽培技术已逐渐成熟，该技术在天麻适宜生长地区模仿天麻野生生长环境进行天麻人工栽培，多在林地林间遮荫地进行，能最大限度模拟野生天麻的生长条件，利用当地得天独厚的自然环境改善人工栽培天麻品质。经贵州省中医研究所化验、检测，德江天麻含天麻素0.36%，维生素C含量4.4 mg/g，14种游离氨基酸总含量为3%，比普通家栽天麻品质更优良，无污染、无公害。德江县位于黔东北，属山区农业县，平均海拔1 087 m，平均气温13.7～15.5℃[12-13]，年日照时数885.1～1 109.1 h，年降雨量约1 227.6 mm，无霜期约295 d，土壤以黄沙壤和砂壤为主，pH 4.5～6.5。天麻是德江县重点发展的特色农产品之一，20世纪90年代初，德江县曾率先在西南地区采用有性繁殖技术栽种天麻，至21世纪初，为提高家栽天麻产品品质和维护生态植被，德江县探索、研究仿野生天麻种植技术并发布了地方标准。目前仿野生栽培面积约0.2×104hm2，其中，春栽仿野生天麻约0.02×104hm2，占全县总面积的10%；冬栽仿野生天麻约0.18×104hm2，占全县总播种面积的90%。仿野生天麻平均产量1 000 kg/hm2左右，年鲜仿野生天麻产量在1 000 t以上。德江县为贵州省两大天麻产业县之一，为促进各生产企业、种植户进行规范化种植，科学合理地扩大种植规模，形成产业联盟，吸引更多商家投资加盟，从而增加品牌影响力，拓宽产品销售渠道，为全面反映德江县仿野生天麻栽培现状，采取实地走访、文献调研等方法对德江县城区及其辖区乡镇仿野生天麻种植情况进行调查分析，并针对存在问题提出相应发展建议，以期为促进该县及类似生产区实现天麻种植产业的区域特色经济跨越式发展提供理论参考。
1调查研究方法
德江县高山、沙溪、泉口、长丰、楠杆、平原、堰塘、合兴、复兴、煎茶、枫香溪等11个乡镇所辖行政区域为德江天麻中国地理标志保护产品保护区域[13]，其中沙溪、高山为德江仿野生天麻主产区。调查主要针对沙溪、高山、合兴和平原4个乡及德江县城区(以康奇药植公司的德江仿野生天麻繁殖育种基地及大犀山片区为主)进行，其中沙溪、高山、合兴及平原4个乡的分别调查15个、14个、7个和6个村。
调查时间为2018年7月20日至8月5日和2019年1月15-30日，调查方式主要采用人物访谈法、参与式调查法及文献研究法等，调查以当地天麻种植、生产龙头企业和天麻种植户相对集中的村为主，辅以部分较零散但问题典型的种植户，同时也对当地天麻种植经验丰富的人物进行访谈，询问当地种植情况。
2德江仿野生栽培天麻现状
2.1种植品种
德江县域分布的地理标志保护品种包括红天麻(G.elataB1．f．elata)、乌天麻(G．elataB1．f．glaucaS．Chow)和黄天麻(G.elataBl.f.flavidaS.Chow)。
菌种为蜜环菌、萌发菌1级菌种，购自中国医学科学院药用植物研究所。
2.2种植规模
调查区域有专门从事仿野生栽培天麻生产种植省级龙头企业1家，市级龙头企业2家。从表1看出，仿野生天麻种植主要集中在沙溪和高山等地，城区内种植面积相对较小。德江县春栽天麻总面积为4.4 hm2，约占10%；冬栽天麻总面积为39 hm2，约占90%，表明目前德江县仿野生栽培天麻主要以冬栽天麻为主，城区范围内天麻种植规模较小、分布零散，乡镇种植面积较大、种植区域辐射广。
2.3种植模式
德江县种植天麻分春栽、夏栽和冬栽，主要采用春季、夏季和冬季连续滚动种植模式；春栽和冬栽主要以无性繁殖技术方式扩大规模，生产商品麻；夏栽主要以有性繁殖技术方式培育麻种，增加种源。
表12018年德江县调查区域仿野生栽培天麻面积
Table 1G.elataplanting area under imitation wild cultivation condition in Dejiang County in 2018 hm2
区域 Region春麻Spring G.elata冬麻Winter G.elata合计Total沙溪 Shaxi1.614.416.0高山 Gaoshan1.412.614.0合兴 Hexing0.54.55.0平原 Pingyuan0.65.46.0大犀山种植区0.00.40.4 Daxishan康奇药植公司0.31.72.0 Kangqi company
2.3.1无性繁殖技术无性繁殖技术主要是春栽和冬栽天麻采用，其技术路线：选地、整地(土壤pH 5.0～6.5为宜，沙壤土或砂土)→整理窖池(80 cm×70 cm×20 cm)→准备菌材(砍鱼鳞口)→分2层培养菌材→分2层放入白、米麻种→盖上细沙土→收获产品(商品麻、白米麻)。春栽麻于2月下旬至3月下旬播种，11月底至12月中旬收获，种植面积为200 hm2；冬栽麻于11月初至12月底播种，次年冬季收获，种植面积为1 800 hm2，当前德江天麻无性繁殖模式以冬栽麻(占90%)为主，春季播种辅助扩大种植规模。在水分管理方面，视实际降雨量而定，在多数情况下，春栽和冬栽均是多雨0次灌溉,少雨1周灌溉1次，其中春栽麻7-8月隔10 d灌溉1次，冬栽麻3-4月隔10 d灌溉1次，两者水分管理程度相当。在用工方面，春栽麻200 hm2种植面积需用工833人(按总工时30 d计)，冬栽麻1 800 hm2种植面积需用工3 750人(按总工时60 d计)，相比之下冬栽麻耗时、用工较多，说明冬栽麻投入成本较大。
2.3.2有性繁殖技术有性繁殖技术主要根据当年制种计划采取该模式，主要用于夏栽天麻，其培育出的天麻种抗逆性强[14]、不易退化和变异，且繁殖系数高，为纯一代麻种[15]，有利于无性栽培实现高产、稳产[16-17]。技术路线：选择箭麻→栽植箭麻→培育蒴果→蒴果种子拌入萌发菌→按无性繁殖方法挖栽窖→培养菌材→加入拌种萌发菌→覆盖细沙土→收获白米麻(春栽种植当年冬季收获)→收获商品麻、白米麻(冬栽种植次年冬季收获)
2.4发展模式
种植户与天麻种植企业共同合作完成上述种植过程，天麻种植企业主要工作为萌发菌菌叶培育，天麻育种，萌发菌拌种，向种植户供应天麻种包(拌好萌发菌的种子)培植、蜜环菌和菌材等，同时涉及麻种、箭麻收购与加工等业务，为种植户提供技术支持。种植户主要进行天麻种植管理及采收，供种企业与县科技中心积极与乡镇和种植户有效对接，做到技术指导覆盖整个生产过程。
3德江仿野生栽培天麻的优劣势
从全国范围看，德江县天麻种植规模仍较小，其仿野生天麻栽培生产技术虽已较成熟和完善，但由于种植户科技水平整体较低，不少种植户不能真正掌握技术要领，导致种植过程中缺乏科学管理，产量水平较低，并且存在品牌推广力度不足，缺乏市场吸引力，销售方式单一，产品深加工不足，下游产品研发投入不足，缺乏具市场竞争力的下游产品等问题。通过调研发现，德江县城区域和各乡镇种植天麻的优势和劣势有所不同。
3.1优势
3.1.1县城德江县城有龙头企业支撑，市场对接好，交通方便，技术人才集中。企业发展方面，现有专门从事天麻生产种植省级龙头企业1家(康奇药植公司),市级龙头企业2家(洋山河集团、天德公司)。技术人才方面，现有全国天麻联盟副主席(现康奇药植企业总经理)张玉兴、多年从事天麻研究专家冯嘉盛及其他专门从事天麻种植、品质改良及下游产品开发的研究人员。
3.1.2乡镇
1) 沙溪乡。该乡是德江天麻三大主产源地之一，种植天麻农户达1 000余户。有德江县林下种植仿野生天麻核心基地，面积达10 000 m2；万坝社区双河口为良种繁育、规模化种植基地。从2001年最先开始采用“公司+合作社+基地+农户”发展模式。作为省级龙头企业(康奇药植公司)的产业基地，该地所产“山沟沟”牌绿色生态天麻产品为贵州省名牌产品。聘请天麻技术辅导员(天麻种植专业技术员和经验丰富的种植大户)，帮助麻农增产增收，在种植时节召开培训会指导种植户。重视发展天麻后续林产业。正在建设成集科研开发、示范培训、科教体验、良种繁育、旅游观光及养生度假农旅于一体的天麻现代农业示范园，规划总面积为678 hm2。
2) 高山乡。当地农户有种植传统，种植天麻农户1 000余户，是德江天麻三大种植示范区之一。该示范区为市级龙头企业洋山河集团、天德公司的货源地。当地建有高山天麻蒴果育种示范场，能自行生产优质种源。大部分农户种植年限长，对种植技术要领理解到位，并在实际种植生产过程中，能根据当地具体环境条件，灵活运用该技术，同时作进一步改良和完善。
3) 合兴乡。该地为德江天麻种植新增基地，种植天麻农户近千户，为三大种植示范区之一。海拔800m左右，土壤积温高，自然单产高，效益更优。镇政府大力支持，扶持力度更大，资金投入更多。注重招商引进，现已有广东籍外商彭景平等加盟开发。天麻已逐渐成为当地主要经济作物，种植户中外出打工回乡创业青年较多，种植积极性更高，具有较大的生产潜力。
4) 平原乡。自然条件好，植被资源丰富，有充足的用材林。地域广，荒地和林地多，且集中连片，便于规模化发展，开发潜力大。
3.2劣势
3.2.1县城德江县城区仿野生栽培天麻种植零散，地价偏高，种植户积极性不高；土地流转麻烦；缺乏种植能手带动。
3.2.2乡镇
1) 沙溪乡。交通运输不发达；平均海拔比高山种植区高，积温相对较低，品质优异但单产略低。
2) 高山乡。种植区水源在极端年份易出现供应不充足；浇灌设施待改善；部分地区存在管理较粗放，部分种植户农技水平较低，仍存在“靠天吃饭”的现象。
3) 合兴乡。因该区为新增产业带，各配套设施和技术均亟待完善；青冈、板栗等优质用材林分布不均衡，部分种植户存在多种木材混用的现象，天麻品质及产量受到一定影响。
4) 平原乡。相比于三大种植示范区，该区域种植历史不长、种植较零散；当地相关部门重视程度不高，未创造良好发展机遇，导致该产业发展较慢。
4德江仿野生栽培天麻种植存在问题
4.1种植技术应用及推广力度不够
德江县虽在仿野生种植技术方面日趋成熟，但对技术的应用和推广力度不够，龙头企业已逐渐规范化，但种植散户没有迅速跟进；相对全国而言，目前全县种植总面积较小，种植规模难以满足快速增长的市场需求。天麻规范化种植的推广力度不够；相关技术人员、顾问队伍亟需壮大，部分种植户存在盲目扩大种植面积，不注重栽培质量、技术要领；不少种植户依然存在“靠天吃饭”的思想，广种薄收，造成经济损失，浪费了有限的资金、林地、劳动力等资源。
4.2资金不足及资金利用效益低
德江天麻企业均属民营性质，普遍存在规模较小、人才缺乏、资金不足和融资难的问题，自身规范化种植规模严重受限，国家惠农资金直接下发至农户手中，不少农户将该资金挪作他用，资金使用效益低，影响种植规模。
4.3市场对接及产品研发创新活力不足
在下游产品深加工方面，天麻酒、饮片、咀嚼片开发陆续取得一定进展，但目前拳头产品不多，名优产品更少；产品销售方式较单一，市场对接差，导致其商品麻虽品质优异，但消费对种植反向刺激力度不大；技术创新活力不足。贵州省内科技部门和重点高校尚未建立专项研究中心和重点实验室。
5发展仿野生栽培天麻产业的对策建议
针对德江县仿野生栽培天麻的种植情况及存在问题，对该县仿野生栽培天麻产业的进一步发展提出如下建议：
一是提升“两菌一种”的规模和质量。建议加大对当地省市级龙头企业的扶持力度，设立种植研发专项资金[18]，扩大和提高“两菌一种”的生产规模和质量，保障种植生产需求，并积极发展外销[19]，推广德江地道优质“两菌一种”；优化企业、合作社、基地、种植户相结合的发展模式，重点加强基地间横向联系，缩小技术到户的距离。
二是夯实产业持续发展的基础。科学制定砍伐计划，加强菌材林的培育，拓展天麻栽培用材范围，改善目前用材较单一的局面。调查发现，一些种植户在种植过程中尝试用几种生长速度较快、成本较低的木材进行混合种植，取得了一定进展，目前该领域尚无详细文献研究，康奇公司目前正试验采用针叶林木等进行种植。在三大种植示范带建立种源保护区，并出台相关法规，确保种源不被破坏[20]；同时，在基地附近区域进行有性繁殖推广示范试验，遏制种源退化趋势。建议以德江天麻地方种植标准为蓝本，敦促省级标准的出台，进而尽早出台国家天麻标准体系、法规，引领全国天麻产业有序发展。
三是推进示范园区建设步伐。发展生态旅游观光，把园区建成景区，在合兴乡增建(高山和沙溪乡已在建设)一个集科研开发、示范培训、科教体验、良种繁育、旅游观光及养生度假农旅于一体的天麻现代农业示范园，打造天麻文化，孕育种植后续人才。