迁西京东板栗

迁西县为“京东板栗”主要产区之一。迁西板栗的主产区包括：汉儿庄、青山关、喜峰口、杨家峪等，产量占迁西总产量的60%，分布在长城以南15 km内。

京东板栗以色泽鲜艳、含糖量高、甘甜芳香和营养丰富闻名，在国内外市场久负盛名。它主要分布在北京以东广大的燕山山区，以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。板栗树是我国培育最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果”。

早在19 世纪，京东板栗就远销日本。现在，日本国内有近万个京东板栗销售店铺。 京东板栗有很高的营养价值。据测定，京东板栗的种仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素。板栗的食法很多，除生食外，也可以煮食，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、栗子蜜饯等风味食品，以及各种糕点的馅料。板栗最常见的吃法是糖炒栗子。糖炒栗子气味芬芳，香甜可口。它含有大量的可溶性糖，易被人体吸收，是老幼皆宜的传统果品。

在清代，北京一带把糖炒栗子叫作“灌香糖”。现在北京一带还流传着咏糖炒栗子的诗：“堆盘沙子炒深黄，客到长谈索酒尝。寒火三更灯半（火也），门前高喊灌香糖。”京东板栗是一种重要的木本粮食，一向有“干果王”的称誉。它也是一种一年种百年收的“铁杆庄稼”。京东板栗的产量、质量和出口量，在全国都居第一位。

镇安大板栗

镇安大板栗以其个大、甜脆、含淀粉率高的特点，赢得了美誉。早在明末清初，我国古都北京、长安（今西安）以及太原、洛阳等城市的商贩就打出了“镇安糖炒大板栗”的标签。

镇安板栗树是乡土树种，系天然生长之山毛榉科，落叶乔木。商洛各县均有分布。1960年林业部干果研究室来镇安考察，认为板栗树的祖先地在镇安县回龙乡的梓桥沟和小木岭山系的栗湾堂（今柞小辖），并鉴定为优良品种。1970 年将镇安县大板栗编入中国果树栽培学教科书。1978 年陕西省果树研究所将镇安大板栗载入《陕西果树志》。镇安大板栗树是由当地野毛栗树嫁接而成。

镇安大板栗营养丰富，味道甜脆。据测定含淀粉72.38% 、糖4.7%，是红薯含糖量的一倍。虽说栗子所含蛋白质只是等量面粉的一半，但在维生素C、胡萝卜素及核黄素等方面都大大超过大米或面粉，在含钙、磷方面和大米、面粉相等。

罗田板栗

“蚕吐丝、蜂酿蜜、树结油、山产栗”，这是鄂东大别山区罗田人民引以为豪的特产，得以致富的骄傲。罗田板栗在春秋、战国以前即开始有人工种植。品种多，色味独特，产地分布于全县各地，但其产品对外销售均冠以“罗田板栗”。

罗田板栗果仁中含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素A、维生素C、维生素B2等物质，所含蛋白质比大米高30%，脂肪比大米高20倍。

罗田是中国板栗主要产区，历史悠久，有“板栗之乡”的美称。罗田板栗香、大、脆，南无敌手，北有优势。罗田板栗主要有桂花香、九月寒、红光栗、早栗、油栗、羊毛栗等17 个品种，色味独特，风格各异。桂花香：果壳暗紫色，富有光泽，果肉黄色，味甜肉嫩，有桂花香味，是罗田板栗主要品种之一；早栗：果壳红润，肉质松脆，其味甘香；红光栗：壳色绯红有光，肉质脆嫩爽口，入食香甜；羊毛栗：果壳色紫且有霜色毛茸，生食清香，熟食甜滋；油栗：果壳青乌发亮，食之香如桂花，甜似梨怡，为板栗之上品。

丹东板栗

板栗已有二三千年栽培历史，辽宁省栽培栗树始于明末清初。果称栗子，可生食、糖炒、烘食，还可制罐头，磨粉制糕，调羹烹菜。含有糖、蛋白质、脂肪和多种维生素，营养和经济价值较高。

丹东板栗分两种：一种是日本板栗，上世纪初从日本引进，并集中大面积栽培。该品种栗子果实大,涩皮不易剥，口感差。一种栗为中国栗，或称油栗，个头小，涩皮易剥，品质优良。以往栽栗均用实生繁殖，无稳定的栽培品种。从上世纪70 年代起，通过引进优良品种嫁接，形成“金华”“丹泽”“岳王”“长安10 号”“±60”“±13”“辽丹58 号”“9113”等主栽品种，其特点是早结实、丰产、抗逆性强、果实个大、适合加工。

板栗是丹东的优势经济林树种，自然条件有利于丹东板栗生产，面积和产量均占辽宁省的90%以上。丹东板栗属日本栗系统，适合日本市场口味需求，占日本市场30%的份额。丹东板栗栽培面积发展到8 亿m2，年产量超过2 万t，年产值达1.5 亿元，已成为全国板栗的重要产区和出口基地。

东兰板栗

东兰板栗树寿命长、产量高，产果期长达50 年以上，甚至100 年。目前全县有1 000 多棵百年以上的“寿星”板栗树，至今仍果满枝头。1991 年以来，经过科技人员的努力，东兰县又引进了全国有名的“九家种”板栗与本地板栗嫁接，培育了具有矮化、早熟、高产、果粒大、结果快等优势的杂交板栗，目前全县板栗东兰油栗面积达1.3 亿m2，挂果0.4 亿m2，年产量超700万kg。2001年8月被国家林业局授予“中国板栗之乡”。

东兰板栗以香栗为主，以其皮薄、色泽光亮、外形美观、肉质细腻、香甜可口著称，单果重15 ～19 g，富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和矿物质等多种营养元素，与其他地方的板栗相比，具有高糖分、高淀粉、低脂肪、蛋白质适中等特点。

东兰板栗既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香脆，被人们誉为果中珍品，其营养价值可与大米媲美，故又有“铁杆庄稼”之美称。