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邹记福：五味融合的酱酒人生
《商界》杂志 2021年10期
作者：郑栾
酱酒有五味，酸，甜，苦，辣，涩。
酿酒大师邹记福的人生，恰如这一瓶酱酒，其味，丰富，曲折；其质，饱满，醇厚。
他是企业家，是酿酒师，是品酒师，他亦是诗人、作家，还曾做过记者、工人、学生。身份不同，但有一点是相同的——不管在做什么事情，他总是全情投入，不达目标誓不罢休。
涉足酱酒不到6年，他的邹旺酒业已经成为茅台镇上一股不容忽视的力量。
在人间
驱车来到仁怀，开出收费站的第一时间，就能看到印着邹记福本人照片的巨幅广告。
邹记福看起来比照片上略胖一点，但精气神很不错，面带红光。在邹记福酒业刚刚装修完成的体验店中，他向记者讲述了自己和酱香酒，和茅台镇结缘的经过。
1972年，邹记福出生在重庆云阳的一个小山村，从他记事起，父母就鼓励他好好念书。然而，好景不长，和那个年代许许多多的孩子一样，邹记福因为家庭贫困，被迫辍学。
12岁，今天的父母甚至不会放心这个年纪的孩子独自出一趟远门，但12岁的邹记福，他就像高尔基笔下的阿廖沙一样，走向“人间”，独立谋生。
少年时的邹记福，就已经展现出他身上的经商天赋。他成了一个泥瓦匠，跟着师父做了一段时间工，学会了砌墙的技术之后，他就辞别师父，开始自己挨家挨户地包工程。
他在当地几个村里的口碑不错，很多人称赞他活干得漂亮，因此邹记福的包工头生意赚了一些钱。
但很快，邹记福遇到了麻烦。
当时，邹记福接了很多工程，这些工程只需要他把线画好，然后让其他做工的人来建房。有段时间，由于生意太好，邹记福的人手不够，不得不去求助师傅。
就这样，师傅带着手底下的40多个人，来到村里帮邹记福干活。然而，在一户村民的宅基地上，邹记福画线画错了，盖出来的房子不是正向的。村民怪邹记福坏了风水，师傅也觉得这个徒弟拿钱拿大头，干活却不靠谱。
这件事让邹记福明白了几个道理：第一，不管大事小事，一定得认真对待，小小的纰漏就可能引发整体的崩溃；第二，盖房是农村的小生意，并不长久；第三，想出人头地，还是得好好念书。于是，十几岁的邹记福，经常白天干活，晚上看书，他希望有一天可以回到校园。
超越常人的努力，最终换来了回报，邹记福考上了重庆广播电视大学的法学专业。
邹记福的少年时代，让记者想起高尔基的《在人间》。主人公阿廖沙十一岁时不得不到社会上谋生，他先后在鞋店，圣像作坊当过学徒，也在绘图师家，轮船上做过洗碗工。
后來，阿廖沙结识了正直的厨师斯穆雷，并在他的帮助下开始读书，激发了对正义和真理的追求。5年后，阿廖沙怀着进大学的希望准备到喀山去。
可以说，读书彻底改变了邹记福的命运。
创业维艰
尽管12岁辍学，但邹记福从未放弃过学习。他不仅学习课本上的知识，还酷爱写作，尤其喜欢诗歌，他曾在云阳当地的报纸上多次发表自己的诗歌。考上电大，让邹记福圆了自己继续学习的梦想。
1997年，邹记福以优异的成绩毕业，走出校门的那一刻，他想到了几年前在工地的艰辛，感慨良多。
毕业后的邹记福并没有在重庆久居——当年经常帮他发表诗歌的编辑去了《深圳法制报》，在得知邹记福靠自己的努力考上电大之后，恳切地邀请邹记福前去工作。
记者，一份邹记福梦寐以求的职业，没有一点迟疑，他踏上了开往深圳的火车。
在深圳，邹记福不仅成了一名记者，还学会了如何帮助报社经营版面。赚钱的快乐，加上深圳那股热烈的创业氛围，让邹记福坚定了创业这个念头。
2003年，邹记福开始创业。他的第一门生意，是当时火热的笔记本电脑。
邹记福自己代理了一个小品牌，产品由富士康代工。他代理的电脑主要走性价比路线，并且和一家知名品牌的电脑厂商合作，消费者可以在这家厂商的数百个售后服务点进行维修。
邹记福的策略很成功，他开了多家门店，生意不错。但，很快危机就来了。
2005年前后，深圳的电子市场被铺天盖地的山寨电脑占据，配置虽然比不过邹记福的产品，但价格很低。更要命的是，这些低劣的山寨电脑很快摧毁了消费者对笔记本电脑的信心，劣币驱逐良币，邹记福的生意一蹶不振。
从高峰到低谷
不过，笔记本电脑生意，让邹记福看到了很多机会，首先，深圳处在改革开放的前沿，有很多新鲜事物；其次，在那个时候，自己家乡重庆的很多行业，形态还很落后，深圳的很多商业模式，可以在重庆复制。
邹记福先后在便民网站、餐饮、服装等领域创业，其中服装领域的这次创业最为成功，他创立的几个服装品牌在重庆各大商超都有柜台，专卖店也开了几十家。
然而，命运却在此时和他开了一个玩笑。
2012年后，淘宝等众多网店平台进入黄金时代，传统服装行业受到了网店的强烈冲击。再加上2014年万达商场的陆续关闭，导致库存大量积压，邹记福的资金链突然紧张起来。
就在此时，邹记福为了帮助朋友而收购的一家工厂，突然有不少供应商上门讨债。仔细查看账目后，邹记福才发现，这家工厂的负债比自己想象中要高得多。
突然之间，邹记福就背上了近2000万元的债务，隔三差五就有黑社会上门讨债。
2015年春节过后，应好友之邀，心情郁闷的邹记福前往茅台镇参观旅游和帮好友品酒。没想到，这一次茅台之行，竟让他和酱香酒结缘。
原本就酷爱饮酒的邹记福，在茅台镇品尝了纯粮酿造，存储5年的酱香酒，几杯下肚，生意失败的抑郁一扫而空。邹记福心想，不破不立，既然服装生意不好做了，不如换一条赛道，尝试白酒。
就此，邹记福成立了邹旺酒业。
他先用仅有的资金定制了一批包装，然后带着包装出去见客户。如果有客户需要酒，就直接支付全款，邹记福再用这笔钱去茅台镇找工厂生产。
当时，酱香酒的行情还没有现在这么火热，代工随处可见。就这样，没有办法的处境中，邹记福硬是找到了办法。
邹记福说，靠着这样紧张的资金周转，他硬生生把欠的债务还完了，邹旺酒业也建立了自己的酒厂。在这个过程中，全国的邹氏宗亲都给予了他很大帮助。
直到今天，邹旺酒业的销售，还有很大一部分是依靠邹氏宗亲的介绍和帮助。邹记福说，邹旺酒业能走到今天，他非常感激全国的邹氏宗亲。
做最专业的人
如今的邹记福，是国家一级酿酒师，国家一级品酒师，国家一级酒体设计师。很难想象，仅仅6年之前，邹记福还是一个白酒的门外汉。
邹记福说，要想把生意做好，就必须成为某一个领域的专家。
于是，在生意走上正轨后，邹记福不但没有急于扩大规模，反而把精力投入在了品酒、酿酒、酒体设计知识的学习上。去年，邹记福拿到了三个“国家一级”证书，自此，在酒行业中，他更有底气了。
如今，无论是酱香酒的口感还是味道，邹记福都能侃侃而谈。他既是酒企的老板，又是品酒师、酿酒师，因此能更好地按照客户的需求来勾调产品。
对邹记福而言，如今最快乐的事，就是在茅台镇的酿酒基地呆着。这里有青山绿水，酒香四溢，还有时不时从各地来访的新朋老友。每当老友来访的时候，他总是喜欢拿出最得意的、最新調制的美酒，款待贵客。而他的热情，也总是能感染大家，似乎到了这里，除了酒和感情，外界的一切纷纷扰扰，都可以暂且放下。
除了白酒，邹记福的生活里还有两件大事，一是慈善，二是文学。
创业至今，邹记福通过公司、个人、宗亲会、慈善基金会等各种渠道，为社会各界和邹氏家族努力付出，累计为社会慈善、捐资助学、宗族建设等捐资捐物，价值300余万元。并主导创办了广东省记福慈善基金会，来帮助更多需要援助的人们。
邹记福的作品，既有《商海墨韵》《妆彩人生》《江城怪影》等文学作品，又有《白酒销售技巧》《白酒酒体设计》等白酒专业的书籍。
现在，在忙于生意之外，邹记福仍然坚持诗歌和散文的写作。最近几年，邹记福的作品频繁在《宝安文学》《椰城》《岁月》《海燕》等全国文学期刊上发表。
诗酒人生，收放自如，邹记福的人生，恰如一瓶陈酿的酱香酒，五味俱全，精彩纷呈。